Tender və dadlı, bu quzu qızartması dondurulmuş, yavaş alov üzərində qızardılmış və ədviyyəli ədviyyəli qatıq qarışığı ilə döyülmüşdür. Bu resept hər hansı bir münasibətlə yaxşıdır, lakin Pasxa və Bayramlar üçün böyük seçimdir. Bu əsas yeməyi qovrulmuş və ya ızgara fingerling kartofun bir tərəfi ilə birlikdə xidmət edin.
Nə lazımdırsınız?
- 1
- quzu ayağı (boneless; 3-4 manat)
- Tərəvəz üçün:
- 2 quarts su
- 1/2 fincan duzu (qaba)
- 1/2 fincan şəkər
- 1 limon (dilimlənmiş)
- 4 kələm kələm
- Bəst üçün:
- 1 fincan qatıq (düz)
- 1 qaşığı limon yağı (1 limonu)
- 1 - 2 diş sarımsaq (minalanmış)
- 1 kiçik
- soğan (incə doğranmış)
- 1 kaşığı zeytun yağı
- 1 qaşığı suyu (qatıq çox qalınsa daha çox əlavə edin)
- 2 çay qaşığı kimyon tozu
- 1 çay qaşığı kəklik yarpağı (təzə)
- 1 çay qaşığı hardal tozu
- 1/2 çay qaşığı qara bibər
- 1/2 çay qaşığı marjoram
- 1/4 çay qaşığı dərmanlar
- 1/4 çay qaşığı allspice
Necə etmək olar
Salamura üçün: Quzu qıfıltı ilə qapaqlı böyük bir metal konteynerə qoyun. Suyu duz və şəkərlə birləşdirin. Hər ikisi tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Limon dilimlənmiş və kəklikotu sprigs dəniz suyu əlavə edin. 4-6 saat soyuducuda qovurmaq, örtmək və yerə qoyun. Salamura dən qızarmaq çıxarın və artıq duz aradan qaldırılması üçün səthi yuyun. Pat quru və grilling hazırlamaq. Qalan brinləri atın.
Orta və ya orta istilikdə istilik üçün əvvəlcədən qril. Fırında hazırlayın, Qril qızartması üzərinə qril ilə vurun və sıx bir mühafizə edin. Qidalanma pişirmə zamanı küçüləcək və pişirmə prosesi zamanı təkrar qarışdırılmalıdır. Qidalanma və qril altında bir damcı tava yerləşdirin.
Orta südün içindəki bütün maddələri birləşdirin. İncə qarışıq 1 kaşığı / 15 ml su ilə bir qədər çıxarın. Yunanıstan yoğurtunu istifadə edərkən daha çox istifadə edin, çünki bu, həqiqətən, qalındır. Aşınma vaxtının ilk 15 dəqiqəsi ərzində 1/3 çəki tətbiq edin. 30 dəqiqə sonra yenidən təkrarlayın. Et 125 dərəcə F / 50 dərəcə çatdıqda son örtüyü tətbiq edin. Əlavə 20-30 dəqiqə və ya quzu qızartma istənilən doneness çatana qədər grill. Bişirdikdən sonra qıvrım ayağını rotisserie çubuğundan və yerini möhkəm kəsmə taxtasına aparın. Ətdən oyma əvvəl 10 dəqiqə istirahət etsin. 1/2 düymlük qalın dilimlərə bölün və sevimli yan yeməklər ilə xidmət edin.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 1195 |
Total Fat | 74 q |
Doymuş yağ | 32 g |
Doymamış yağ | 31 g |
Xolesterol | 347 mg |
Sodyum | 11,638 mq |
Karbohidratlar | 35 q |
Diyet Fiber | 2 g |
Protein | 93 g |