Bavyeradan olan bu Alman kolbasa Çorbası soyuq gündə Franconia və Swabia-da yeyilmiş səmimi bir şorbadır və bu soyuq hava şorbasıdır.
Şübhəsiz ki, şorba yemək zamanı partladığı kolbasa (adətən qan və qaraciyər kolbasa) hazırlanır və dərhal qidalanma günündə yeyilməlidir. Metzelsuppe və ya Kesselsuppe kimi tanınır. Metzger bir "qəssab" və Kessel bir "qab".
Sosisləri evdə bişirərkən, hamısı pişirmə prosesindən keçirsələr, şorba yandırılmayanlarla birlikdə olun. Çorba vəziyyətə və ənənəyə buraxılmaq üçün çox yaxşıdır.
Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten-in nəzarəti.
Nə lazımdırsınız?
- Çorba üçün:
- 1 soğan (incə üzüklərə kəsilmiş)
- 2 qaşığı
- lard
- 6 - 7 fincan su (və ya suyu)
- 2 Alman qan kolbasa (təxminən 8 unsiya)
- 2 Alman dili
- qaraciyər kolbasi (təxminən 8 unsiya)
- 1/2 çay qaşığı quru marjoram
- Daş tuzu (və ya dadmaq üçün)
- Daş bibər (və ya dadmaq üçün)
- Çimdik
- cücə (və ya dadmaq)
- Croutons üçün:
- 4 dilim
- graubrot çörəyi
- 1 qaşığı kərə yağı (ya yağ yağı və ya sprey yağı)
- 4 yemək qaşığı çivi (çırpılmış)
Necə etmək olar
Çorba edin
- Böyük bir qaz yağı və ya Hollandiyalı sobada, 2 yemək qaşığı isti qarğıdanda soğan halqalarını sote edin. 6 - 7 fincan su və ya suyu əlavə edin.
- Alman qan sucuklarından və Alman qaraciyər kolbasından olan çəlləkləri çıxarın və şorba əlavə edin. 1/2 çay qaşığı quru marjoramı qarışdırın. Bir qaynağa gətirin, istiliyi azaltın və bir müddət qaynamaq.
- Lazım olduğu təqdirdə duza təzə yerə bibər və fındıq dadını verin.
Xəndəklər edin
- Graubrot çörəyinin 4 dilimini kublar şəklində kəsin və kərə yağı hazırlamaq üçün yağda sutedilir. Daha yüngül bir kalori yükü üçün, alternativ olaraq, yağı spreyi və ya sprey yağı ilə paltarlayabilir və xırtıldən qədər yandıra bilərsiniz.
Ona qulluq et
- Şorba istiləşdirilmiş qablarda xidmət edin. Üstə çırpıcıları və doğranmış çivikləri səp. Swabia-da, bəzən hətta səmərəsiz bir yemək üçün Suze Çorbasına Spaetzle əlavə edirlər .
Mənbə: Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten.
Almaniyada burun-to-quyruq yemək
Almaniya burun-to-quyruq yemək üçün heç bir qəribə deyil, yəni kəsilmiş heyvanın bir hissəsini israf etməz.
Blutwurst , məsələn Blutwurst , cəhd edin ki, paxlasma qabiliyyəti olmadan sirkə ilə qarışıq olan qidalanma və təzə qandan qurulmuş doğranmış, bişirilmiş donuzların primo parçalarından az olan kolbasa. Həmçinin çörək qırıntıları, soğan, yulaf, süd, kəklik və marjoram daxil ola bilər. Bişirilmiş və ya yüngül füme və / və ya hava qurudu.
Digər bir nümunə, qırğın qalıqlarından hazırlanan Swattsuer və Schwartz-Sauer (sanki "qara-turş") kimi tanınan qan şorbasıdır. Qulaq, qarın, donuzun ayaqları, qulaqlar, mordlar və bibər və soğan ilə su sirkə banyosunda bişirilirlər.
Et ətli olduqda, ləkə ölçülü parçalara kəsilir. Çörək, bəzi təzə donuz qanı ilə qarışdırılır, donuz daha çox zirvələrlə birlikdə geri atılır və orada var. Çorba adətən Salzkartoffeln (duzlu kartof), ya da qarğıdalı və ya un kökləri ilə təmin edilir.
Daha Alman Soyuq Hava Çorba tərifləri
Alman çörəklər çörək bazlı toy şorbasından müxtəlif yeməklərə və ya kartoflara xidmət edən One Pot Yeməklərə ( Eintöpfe ) qədər uzanır , həm ikiqat , həm də ürəkaçandır .
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 421 |
Total Fat | 35 q |
Doymuş yağ | 13 g |
Doymamış yağ | 15 g |
Xolesterol | 81 mg |
Sodyum | 895 mg |
Karbohidratlar | 12 g |
Diyet Fiber | 1 g |
Protein | 16 g |