1800-cü illərin sonlarında Çili qazandı, Carmenere Çili imza qırmızı şərab üzümünə çevrildi və yaxşı bir səbəblə. Renkli dərin qırmızı və tez-tez Cabernet Sauvignon və Merlot ilə qarışıq, Bordeaux kökləri bir atma, Carmenere az səviyyədə turşuluq və kifayət qədər yaxşı tanin ilə qaranlıq-skinned, quru şərab edir. Gıdalara uyğun, yaxşı qiymətli və layiqli bir paylanmağa sahib olan Carmenere, şarap yenilikləri və eyni zamanda tam qazlı oenofilləri dəvət edir.
Carmenere - Lost & Found
Carmenere üzüm çeşidi ilk növbədə Fransa ( Bordo şəhərinin Medoc bölgəsi dəqiq idi) idi, lakin o zamandan bəri Şili Mərkəzi Vadisində xeyir-dua qazanırdı. Bu üzüm Çilidə maraqlı bir irsə malikdir və bir çoxları ilk növbədə Merlot üçün səhv edirlər. Təəccüblü deyil ki, "Çili Merlot" digər Yeni Dünya Merlot şüşələrindən daha fərqli bir damaq profilinə malikdir. Lakin, Dəqiqə testləri onu Bordoun uzun itirilmiş Carmenere ( phylloxera ilə məhv edildi) kimi təsdiqlədi, Çili unikal, phylloxera-free terroir ildə inkişaf, üzüm Chili qırmızı üzüm kimi dünyada tanınmış və onların becərilməsi ilə böyük uğurlu olmuşdur. Bu, tək varietal şərab və Cabernet Sauvignon ilə tez-tez bir qarışıq olaraq şişelenmişdir.
Carmenere Tatlar və Aromatiklər
Güclü, incə rəngli bənövşəyi rəngli qırmızı şərab üzümdir. Carmenere ilə əlaqəli aromalar tütün, tar, dəri, bibər, qaranlıq meyvə, qəhvə və şokoladdır.
Damaq profili burnunu yankıla bilər, lakin əsasən cassis, albalı, böyrək, yaban kökləri, gavalı, bibər, yerüstü nüanslar, vanil və ədviyyat tərəfindən idarə olunur.
Ümumiyyətlə, Carmenere artıq artan mövsüm tələb edir və məhsul zamanı üzümün son üzümlərindən biridir. Tam tərpətmədən əvvəl seçildiyi təqdirdə, pyrazinin yaşıl bibər notaları həm aromatik profil, həm də rustik meyvəli ətirlərin həssas tarazlığını qıra bilər.
Yeməklər üçün ən yaxşı bahislər
Bütün növ rustik barbekü mövzularında Delicious, Carmenere'yi sosiska, biftekə, donuz ətinə, quşçuluqa, ətə əsaslanan souslu, oyuna, körikür və müxtəlif ızgara ətlərlə hazırlanmış pasta ilə verin. Sərin 65 dərəcədə xidmət edin. Az turşuluq səviyyələri ilə Carmenere yaşa görə tikilmiş üzüm deyil və vintage tarixinin bir neçə ilində ən yaxşı istehlak olunur.
Carmenere İstehsalçıları cəhd edəcək
Apaltagua, Casa Lapostolle, Casa Silva, Concho Y Toro, DeMartino, Haras de Pirque, Los Vascos, Montes, Neven, Primus, Santa Rita
Pronunciation: car-men-YAIHR