Partiya kələm, partnyor cheesecake, Honey Pie və ya Melopita (meh-LOH-peeta) çox yönlüdir ki, özünüzü bir çox yollarla sınamaqdır. Bunu bir alt və / və ya üst qabığı ilə bir tort kimi edə bilərsiniz. Mən bunu düzəltmək üçün onu bir tart kimi sınayabilirsiniz. Yoxsa Yunanıstanda Sifnos adasında istifadə edildiyi kimi, bir qabığa tamamilə edə bilərsiniz. Hər iki şəkildə də, xahiş edirəm.
Ənənəvi olaraq bu yumşaq Myzithra (mee-ZEE-thra) pendir ilə hazırlanır, lakin əgər bu hazır deyilsə, Ricotta pendirini böyük bir əvəz kimi istifadə edin.
Qabağanı hazırlanmış bir tort qabığı ilə əvəz edə bilərsiniz.
Nə lazımdırsınız?
- Doldurma üçün:
- 1 lb. Myzithra pendir (yumşaq və ya Ricotta pendir)
- 3 yumurta (yüngül döyülmüş)
- 1/2 fincan bal
- 1 limon (zərif, təravətli)
- 3 tbsp. un
- 1/4 fincan şəkər
- Garnitür: darçın (yer)
- Garnitür: bal
- Qatıq üçün:
- 1 1/4 fincan unu (bütün məqsədli)
- 1/3 fincan şəkər
- 1/4 tsp. duz
- 1 yumurta (yalnız sarı)
- 1 tsp. vanil çıxarış
- 1 tbsp.
- konyak (və ya konyak)
- 2 tbsp. su (buzlu)
- 8 tbsp./1 çörək yağı (sızdırmaz, 1/4 düym ədədə bölünmüş)
Necə etmək olar
Fırını 350 F-ə qədər qızardın
Qida prosessorunda qabığını etmək üçün:
- Çörəyə un, şəkər və duzu əlavə edin. Qarışdırmaq üçün bir neçə dəfə zərbə vurun.
- Soğanmış yağı parçalarını və prosesini yumşaq qədər, yaş qum kimi əlavə edin.
- Yumurta sarısı, vanil, brendi və 1 qaşqanı əlavə edin. soyuq su.
- Xəmir bir-birinə bürünənə qədər tərəfdən bir top yaradaraq prosesi.
- Əlavə bir qaşıq əlavə edin. çox quru görünürsə suyun.
- Yüngül bir unlu səthə çıxın və yuvarlaq bir diskə xəmir düzəldin.
- Doldurmağı hazırlayarkən soyuq xamır.
Qabıqları əllə etmək üçün:
- Böyük qarışdırıcı qabda un, şəkər və duz əlavə edin. Birləşdirmək üçün qarışdırın.
- Kərə yağı parçalarına əlavə edin və iki çəngəl və ya bir qarışıq qarışdırıcıdan istifadə edin, una unu kəsin. (Bunun üçün əllərinizi də istifadə edə bilərsiniz.) Kərə yağı tamamilə daxil olduqda qarışıq qaba quma bənzəyir.
- Yumurta sarısı, vanilya, brendi və suyu əlavə edin və xəmirin hamar bir topa yoğurulmasını əlavə edin.
- Doldurma prosesini qarışdırarkən dəyirmi diskə sürün və soyuqlaşın.
Doldurmağı et:
- Orta ölçülü qabda Myzithra və ya Ricotta pendir, yumurta, bal, limon yağı, un və şəkər əlavə edin. Bütün maddələr birləşdirildikdən qədər yaxşı qarışdırın.
- Bir yivli pindən istifadə edərək, hamurunuzu qabartma qabınızın təxminən ölçüsünə endir. Mən çıxarılan bir dip ilə 10 düymlük düzbucaqlı dairəni istifadə edirəm. Bir yaz formu pan, dəyirmi bir tort ləkə və ya hətta bir pasta yeməyi əvəz edə bilərsiniz.
- Parçanın dibi və tərəflərini yüngülcə yağlayın. Sizin xəmir paninizin tərəflərini basmaq üçün kifayət qədər böyük olmalıdır. Hamurdan pandan qabağa köçürmənin en asan yolu, yuvarlatma pininizin üzərinə geri döndərmək və sonra pan üzərində açmaqdır.
- Xamuru tavanın yanlarına və altına basdırın.
- Doldurma dəstlərinə qədər (qızılda qıvrılmayacaq) qızıl qəhvəyi rəngə çevrilənə qədər qızdırılan 350 F fırında doldurun və bişirin. Pişirmə vaxtları seçdiyiniz ölçüyə görə dəyişəcək. 10 düymlük bir tart üçün 40 dəqiqə çəkməlidir. Daha dərin, 9 düymlük tort qabına 50 dəqiqə çəkə bilərik. 35 dəqiqə pişirmə vaxtı sonrasında pastaınızı izləmək üçün əmin olun.
Bal ilə drizzled bir plaka xidmət və torpaq darçın ilə tutam.