Au gratin kartofu, həftə sonu axşam yeməyinə və ya bayram yeməyinə xüsusi bir çörək təqdim edir. Bu qabda qırmızı kartof və ya Yukon qızılından istifadə edin.
Soslu maddələr və pendir ilə birləşdirilmədən əvvəl kartof qısaldılır. Fındıq qabığının bir parçası kartof əlavə ləzzət verir, ancaq buna imkan verilmir.
Nə lazımdırsınız?
- 4 fincan bişmiş kartof (təxminən 1/2-düymlük zar)
- 7 qaşığı kərə yağı,
- bölünmüşdür
- 1/3 fincan
- bütün məqsədli un
- 1 3/4 fincan sütü, tam və ya aşağı yağ
- 1/8 çay qaşığı təzə qara qara bibər
- 3/4 çay qaşığı
- koser tuzu
- 1 1/2 fincan (6 unsiya) kəsilmiş kəskin çedar pendir, bölünmüşdür
- 1/2 fincan təzə grated Parmesan və ya Peccorino Romano pendir, bölünmüşdür
- 1 fincan yumşaq çörək qırıntıları
- İsteğe bağlı: cücə meyvəsi
Necə etmək olar
- İstilik sobası 400 F.-a qədər.
- 2 qatlı çörək yeməyi yağı.
- Kartofu bir qazana qoyun və su ilə örtün.
- Orta hündür istidə bir qaynadək gətirin. Aşağı temperatur orta qədər örtülür və təxminən 10-15 dəqiqə qaynar davam edir, ya da doğranmış kartoflar fork-tender edir. Dren.
- Orta sızanaqda isə orta istidə 4 qaşığı kərə yağı əridilir.
- Un əlavə edin və qarışıq və sürtməyin qədər qarışdırın.
- Süd əlavə edin və qatılaşana qədər pişirilməyə davam edin, qarışdırın. Tərkibində duz, bibər və fındıq əlavə edin.
- Cheddar pendir 1/2 fincan və Parmesan və ya Romano pendir 2 yemek kaşığı ehtiyat; kənara yığmaq.
- Kalan Çedar və Romano və ya Parmesan peynirini sousa əlavə edin və pendir pomidor əriyənə qədər pişirərək davam edin.
- Drenlənmiş kartofu əlavə edin və hərtərəfli örtüklə yumşaq qarışdırın.
- Kartof qarışığını hazırlanmış çörək qabına köçürün. Kartof qarışığı üzərinə qorunan Çedar və Parmesan və ya Romano pendirlərini tutun.
- Qalanın yağı eritin və çörək qırıntıları ilə atın . Pendir qatının üzərinə bərabər tutun.
- 15 dəqiqə bişirin, daha sonra qəhvəyi bir qədər dəqiqə və ya bir qədər fırıldaq və qaynağın üzərinə qoyun.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 653 |
| Total Fat | 41 g |
| Doymuş yağ | 23 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Xolesterol | 109 mg |
| Sodyum | 1,228 mq |
| Karbohidratlar | 47 g |
| Diyet Fiber | 4 g |
| Protein | 25 g |