Şimali İtaliyada (və Fransada Avropanın bir çox digər bölgələri kimi) türkiyədə odur ki, çoxlu Milad yeməyi iştirak edir, amma amerikalılar özlərinin "Türkiyə gününü" qeyd etdilər (və ya İtalyan dostlarım bunu "La Festa" del Tacchino "), noyabr ayında bu İtalyan bayramı reseptini asanlıqla bir bütün turkey qovurmaq üçün alternativ olaraq istifadə edilə bilər, Şükran cədvəlinə İtalyan toxunuşunu əlavə edir.
Bu göbələk, dolu hamar və Parmigiano ilə dolu yayılmış turkey göğüsdür.
Çox kiçik bir mətbəx və / və ya soba tərəfindən mane olanlar və bütün hindtoyuğunun noyabr ayında gəlməsi çətin olduğu bir yerdə yaşaya biləcəklər üçün kiçik bir toplanma üçün mükəmməl bir həlldir.
Bu da nisbətən tez və asan - siz (və sizin mətbəx) artıq bayram hazırlıqları ilə artıq yüklənmiş olduqda bir xeyir ola bilər.
Nə lazımdırsınız?
- 5 qaşıq zeytun yağı
- 2 yerkökü (yuyulmuş və soyulmuş)
- 2 buğda kərəviz
- 250 q. göbələklər (hər cür, təmizlənmiş və incə dilimlənmiş)
- 1 ədəd maydanoz (təzə)
- 6 ilə 8 lbs. turkey ət (1 ədəd turkey göğsü, incə incə)
- 250 q. ham (dilimlənmiş)
- 1 orta soğan
- 1 splash ağ şərabı (quru)
- Gözəl dəniz duzu, dadmaq
- 100 q. pendir (təzə grated Parmigiano-Reggiano)
- Dadmaq üçün təzə qara qara bibər
Necə etmək olar
- Yaxınca 1 ədəd kök və 1 kərəviz sapı. Ağrılı duzlu bir tırtılda orta istilikdə yağa qədər 2 qaşığı kərə yağı. Tərəvəz yumşaldılana qədər təxminən 10 dəqiqə qədər quru göbələk və cəfəri ilə doğranmış havuç və kərəvizanı sutə edin. İstidən çıxarın.
- Düz bir səthdə ucaldılmış türkiyənin döşini yaydıqca ham, dilimlənmiş göbələk və dilimlənmiş Parmigiano dilimləri ilə bərabər örtün. Hindistanı qablaşdırma ətrafında sıx bağlayın və mətbəx qıvrımlı ilə təmin edin (bir turkey ruladını necə bağlamaq barədə təlimat üçün bu videoya baxın).
- Yaxınlıqda qalan havuç və kərəviz sapı kimi soğan da zərifdir. Zeytun yağı qalan 3 yemek kaşığı bir böyük, dərin sauté dibinin altından bərabər şəkildə yağdırın və büzülmüş tərəvəzləri yağı üzərinə bərabər salın. Hindistanı doğranmış tərəvəzin üstünə qoyun və orta yüksək temperaturda pan qoyun.
- Qəhvəyi hörümçək bütün tərəfləri qəhvəyi bir taxta qaşıq ilə dönüş, təxminən 5 dəqiqə bərabər gəzmək. Tərkibinə ağ şərabın bir sıçrayışını əlavə edin və təxminən 1 dəqiqə boyunca yeyilməyin. Spirt qoxusu qaşıqlanmış suları gevşetmək və ləğv etmək üçün taxtanın qaşıq ilə bir az tava qazanmaq qədər yayılır. Tencereyi bir qapaqla əhatə edin və təxminən 1 saat boyunca aşağı temperaturda qaynamaq, tez-tez yoxlayın və bir az su və ya suyu əlavə edin. Qapağı çıxarın, istiliyi orta səviyyəyə qaldırın və bəzən digər qarışdırmaq üçün 10 dəqiqə bişirin. Dilimləmə və xidmət etmədən əvvəl 10 dəqiqə oturun.
Varyasyonlar :
- Ən klassik dolma, ispanaq və frittata incə dilimlərindən ibarətdir, lakin digər mümkün birləşmələr arasında: budama və ceyran, ləkə (dumanlı prosciutto) və radiktio, cücə və pendir və ya tərəvəz və pendir daxildir.
- Bir daha Thanksgiving-temalı turkey roll üçün, qablaşdırma əvəzini ənənəvi doldurulma və bütün qəribə quşlar və ya qurudulmuş albalı ilə əvəz et.
- Daha da asan bir şey üçün, içkini buraxmır və yaymadan əvvəl göbək üzərində pesto (və ya hər hansı digər qalın, flavorful sous) yaymaq olar.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1284 |
| Total Fat | 56 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 23 g |
| Xolesterol | 520 mg |
| Sodyum | 5,754 mq |
| Karbohidratlar | 45 q |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 147 q |