Tərkibi: Bitki qarışıqları

Onları özünüz olun ...

Klassik bitki qarışıqlarının hamısı ümumi bitkiləri paylaşır, ancaq bu bitki irəliləməyə, digərinə bir fon qeydini əlavə etməyə və s. Bu qarışıqları tapılsa da, çoxu süpermarketlərdə ədviyyat bölməsində əvvəldən qarışdırıla bilərsə də, tükənməyinizə və ya ləzzətin tarazlığını çimdikləmək üçün özünüzü edə bilərik.

Hazırda təzə otlarla işləmək üçün yeməklər və peşəkar aşpazlar arasında bir fetiş var.

Və ot bitkiləri olduğumuzda biz onlara çox istifadə etdik - qışda istisna olmaqla də, çoxilliklərin çoxu işsiz qalır. Ancaq təzə otların nə üçün qiymətləndirildiyini tez-tez unuturlar. Çünki onlar təzədirlər. Quruyanlarda itirmiş olan uçucu yağlardan və esterlərdən gözəl tatlar alacaqsınız. Ancaq təxminən beş dəqiqəlik bir təzə bitki bişirir və eyni tatlar itirirsiniz. Biz təzə otlar üzərində bişirilmiş bir qaba daxil olduqda və ya sousda son dəqiqədə israr edirlər. Ancaq beş ilə on dəqiqədən artıq bir şey bişirəcəyi təqdirdə qurudulmuş otlar ümumiyyətlə də işləyirlər.

Aşağıdakı reseptlər qurudulmuş otlardan istifadə edir, amma təzə əvəz edə bilərsiniz. Bu halda, ölçülər və qarışdırmaqdan əvvəl otlar gözəl şəkildə kəsilməlidir. Təzə otları qarışdırırsan, reseptləri üç dəfə daha asanlıqla tapa bilərsiniz - qurudulmuş kimi eyni ətirli güclə bitirəcəksiniz, başqa bir sözlə, bir çay qaşığı quruya bir kaşığı təzədir.

Herbes de Provence

Bütün klassik bitki qarışıqlarından, bu, bizim sevdiyimiz, Cənubi Fransanın günəşli təpələrini xatırlatdı. Bu rozmari və lavanta fonunda nota onun az diqqət ilə xarakterizə olunur. Biz hər növ mövsümün rostansları üçün istifadə edirik, bouillabaisse və ya cioppino əlavə və quiches və ləzzətli tarts kimi şeylər daxil.

Gözəl otlar

Gözəl çöllər , təzələmək və xırıltı istifadə etməkdən fərqli, lakin yumşaq maya və ya arsenik dadına malikdir. Yumurtalarla bişirən omelet və suflinə əlavə olun. Evdə hazırlanan toyuq şorbasını cəhd edin və ya qovurmadan əvvəl bir toyuqa səpilir və biz dilapiya və çiyələk kimi qaynadılmış balıqlarda bişirilirik. Qurudulmuş maydanoz və qurudulmuş çobanların çoxlu ləzzət olmadığı üçün bu, təzə otlarla daha yaxşıdır.

İtalyan otlar

İtalyan bitkilərinin ən açıq şəkildə istifadə edilməsi pomidor souslarını hazırlamaqdır. Təzə otlardan bəzilərini hazırlamaq və sadəcə zeytun yağı və bəzi parçalanmış parmesan pendir ilə hazırlanmış makaron əlavə etmək istərdik. Çorba içində də yaxşıdır və qızartma toyuqunda çox yaxşıdır. Salatalar üçün İtalyan paltarları hazırlamaq üçün zeytun yağı və sirkə səthinin bir sousuna əlavə edin. Bu qarışıqda təzə tatlar oregano və marjoramdır.