Pomidorda, soğanda, sarımsaqda və qırmızı bibərdə tenderə qədər bişirilmiş mal əti (və ya dana) parçaları bu asan gövdə pomidorunu hazırlayır. Bir qəribə mal əti pomidor güveç kimi düşünsən də, bu, hər il üçün böyük bir yeməkdir. Ona bir gün əvvəlcədən xidmət etməyi və xidmət etmədən əvvəl yenidən qızdırmasını təklif edirik. Bu pomidor sousu mellow və həqiqətən daha yaxşı dad! Qalıcı ızgara ətdən istifadə etmək üçün də yaxşı bir yoldur.
Nə lazımdırsınız?
- 3-4 Tbs. zeytun yağı
- 2 - 2-1 / 2 lbs. (1 kq.) Mal əti ətinin ətəklərində
- 2 böyük sarımsaq çiləsi
- 2 sarı soğan, soyulmuş və doğranmışdır
- 1 ədəd (28 oz.) Pomidor və ya 5-6 böyük, təzə, yetişən şirəli pomidor bişmiş və ya ezilmiş
- 1/2 fincan ağ şərab və ya 1/4 fincan brendi
- 2 qovrulmuş qırmızı bibər
- 2 sprigs cəfəri
Necə etmək olar
Qeyd : Bu resept üçün taxta və ya plastik bir havan və pestle lazımdır. Niyə bir havan və haşiyə istifadə edirsiniz? Haşiyə səthinə qarşı maddələrin məcbur edilməsinə və parçalanmasına səbəb olan aşağı bir döngüsel hərəkətdə bir pestle istifadə edərək, bir qida prosessorundan daha çox ləzzət buraxacaqdır. (Elektrik istifadə etmir və təmizləmək daha asandır!)
- Böyük bir qabda, orta istilikdə zeytun yağı 2 qaşıq qızardın.
- İsti olduğunda mal əti əlavə edin və hər tərəfdən qəhvəyi ilə qarışdırın. Dana tava keçirməyinə əmin olun. Lazım olduqda zeytun yağı əlavə edin.
- Doğranmış soğanı əlavə edin və orta və ya aşağı temperaturda 5 dəqiqə və ya daha sote edin. Çörək pomidorlarını əlavə edin və 5 dəqiqə bişirin.
- Dana və pomidor yemək yeyərkən, sarımsağı soyun və mayalanma ilə havada itələyin. İçəriyə sıxışan hər hansı bir sarımsaq və cəfəri təmizləmək üçün ağ şarapdan bir az əlavə edin.
- Havanın tərkibini və ağ şərabın qalanını qazana salın. Qırmızı bibəri yarıya bölün və qazana əlavə edin.
- Yaxşı qarışdırın. Güzgülə örtün və ət yumşana qədər qaynamaq. Bu 30-40 dəqiqə çəkə bilər. Sousu yaxından saxlayın və çox miqdarda qatılaşarsa, az miqdarda su əlavə edin.
Bir təzyiq pişiricisini istifadə edərkən: Potta 30-40 dəqiqə basdırmaq yerinə 25 dəqiqəlik bir təzyiq ocağında pişirin.
Təkliflərə xidmət etmək: evdə qızardılmış kartof və ya ağ düyü ilə xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 669 |
| Total Fat | 33 g |
| Doymuş yağ | 10 q |
| Doymamış yağ | 18 g |
| Xolesterol | 183 mg |
| Sodyum | 151 mg |
| Karbohidratlar | 25 g |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 64 q |