Bobotie , Cənubi Afrikanın milli yeməyi olaraq qəbul edildi. Cape Malay, Hollandiyalı köçkünlər və yerli yeməklərin ədviyyatlarından təsirləri ilə Bobotie göy qurşağı xalqının milli yeməyi deyil. Bobotie müxtəlif çeşidlərdə gəlir, ancaq ənənəvi bobotinin ləzzəti və toxumasını təsir edən 6 əsas elementi olduğu deyilir. Əsas maddələr köri tozu, darçın çubuğu, cem və ya chutney , üzüm, süd və bay leqallıqları ilə nəmlənmiş çörəkdir.
Bobotu adətən ədviyyəli bir sarı düyü ilə işləyir, ancaq bu, palov kimi qovrulmuş ədviyyəli düyü, qovurulmuş masala zövqlü kök tərəvəzləri və ya salat tərəfi ilə özünü çox sevindirdi. Müxtəlif diyeti olan insanları yerləşdirmək üçün bir vegetarian və ya vegan alternativi yaratdım.
Nə lazımdırsınız?
- Yaşıl mərci Bobotie Dolumu üçün:
- 1 qəhvəyi soğan (incə doğranmış)
- 2 sarımsaqlı qarğıdalı (ezilmiş)
- 1 çay qaşığı təzə grated zəncəfil
- 1 darçın çubuğu
- 1 yığma kaşığı yumşaq köri tozu
- 1 çorba kaşığı torpaq coriander
- 1 fincan yaşıl mərcimək (ilk durulanmış)
- Cırtdan hazırlanan 2 qaşıq (ya da xanım Ball Çutney kimi çutney)
- 15 unsiya / 450 ml bitki mənşəli məhsul
- 15 unsiya / 450 ml su
- Yaxşı bir maya və ya boş bir 1/2 fincan
- 2 dilim çörək, badam südünə həddən artıq nəmlənmişdir
- Vegan Keklik Topping üçün:
- 750 ml / 25 unsiya badem sütü
- 3 qaşığı quşun qarışığı tozu
- 5-dən 6-a qədər bay leafları (yuxarı üçün)
- 2 qaşığı tərəvəz və ya ayçiçəyi marqarin / tərəvəz yayılır (parıltı etmək üçün)
Necə etmək olar
1. Bitki yağı ilə soğan, sarımsaq və zəncəfil qızartın. Darçın çubuqlarını, köri tozunu və yerkökü çörəyini əlavə edin və təxminən 30 saniyə sərtləşməyi və ətirli olmaq üçün icazə verin.
2. Yaşıl mərciməkləri durulayın, sonra qaba əlavə edin, sonra isə 2 ədəd yığışan qaşıq qaşıqları. Tərəvəz və süd əlavə edin, qaynatmaq, sonra isə 40 dəqiqə qaynatmaq.
3. Bu simmering baxmayaraq, bəzi badam süd 2 dilim çörək.
Aradan təxminən 30 dəqiqə sonra qaynadılmış çörəkləri və üzümləri bobotiyə əlavə edin. Hamarlanmayan çörəyi düzəldənə qədər bobotiyə daxil edin.
4. Quşun mötərizədəki qablaşdırma təlimatlarını yerinə yetirərək və istifadə etməyə hazırlaşdıqda qaynamaq. Boboteydə mərciməklər bişirildikdə, onları bir kvadrat və ya yuvarlak pişirme qabına qoyun. Vegan məbləği ilə başlayın.
5. Üst üstə 5-6 ədəd leyson yarpaqları təşkil edin. 25-30 dəqiqə üçün 180 dərəcə fırıldaq etmək və bişirmək üçün tərəvəz marqarin / vegan sprey yaymaq və yaymaq. Koyun yarpaqlarından gələn aroma, meyvə suyuna salacaq və otağı dolduracaqdır. Pirinç ilə xidmət edin.