Tequeños, qarşısıalınmaz və iconic bir Venesuela qəlyanaltıdır. Onlar xarakterik spiral moda ləkə xəmir ilə bükülmüş olan duzlu ağ queso blanco pendir parçaları tərəfindən hazırlanmış pendir breadsticks var.
Tequeños günortadan sonra qəlyanaltılar, bar-qəlyanaltılar və partiyalarda kiçik ətəklər kimi məşhurdur. Onlar odur ki, Venesuela tarzı guacamole kimi daldırma sousu ilə xidmət göstərir. Tequeños, Caracas sakinləri üçün uzun müddətli bir tatil yeri olan Los Teques şəhərindən gəlir. Onların populyarlığı digər ölkələrə yayılmışdır, bəzən onlar qələmli sarmalayıcılar və ya empanada xəmirləri ilə hazırlanırlar. Tequeños dilimlənmiş ham, tərəvəz parçaları kimi əlavə dolmalarla bəzənir və hətta tatlı dolmalarda olan desert tequeños da var.
Nə lazımdırsınız?
- 2 fincan bütün unu un
- 1/2 çay qaşığı duz
- 5 qaşığı kərə yağı, soyudulur
- 1 yumurta
- 1/2 fincan su
- 12 unsiya queso blanco pendir, cütçü pendir və ya digər firma əriyən duzlu pendir
- 1 quart bitki yağı (qidalanma üçün lazım olsa çox və ya az)
- İsteğe bağlı: guasacaca ya da tercih edilen daldırma sosu (servis üçün)
Necə etmək olar
- Bir unu şəkər və duz ilə birgə orta qabda yerləşdirin və birlikdə çırpın.
- Kərə yağı 1/2 düym ədədlə kəsib qabda unla qoyun.
- Yumurta əlavə edin.
- Yumurta və yağın una qarışığı qumlu və qırılmayana qədər qarışdırmaq üçün barmaqlarınızdan istifadə edin və yağ çox kiçik parçalara bölünür.
- Çörəyi istifadə edərək un / yağı qarışığına 1/4 fincan su əlavə edin. Qarışıq bir xəmir kimi birləşməyə başlayana qədər bir seferde daha çox su, 1 kaşığı əlavə edin. Çörəyi bir neçə dəfə xəmirlə yoğarsın, həddindən artıq yüngülcə daha çox su əlavə edin. Xəmir yumşaq və yoğrulmalı, lakin bir qədər qarışıq və mükəmməl qarışıq görünməlidir. Saran sarğı ilə örtün və 20-30 dəqiqə istirahət edin.
- 3-4 düym uzunluğunda çubuqlar, 1/2 düym kvadrat haqqında pendir kəsin. Başladığınız pendir blokunun ölçüsündən asılı olaraq, təxminən 24 çubuq olmalıdır.
- Yüngül unlu bir səthdə xəmirin yarısını 12 ilə 14 düymlük dikdörtgəyə salın. Bir pizza kəsici istifadə edərək, uzunluğu 1 düym geniş şeritler daxil xəmir kəsin, belə ki, hər bir 12 düym uzunluğu və bir düym geniş 12 zolaq ilə başa.
- Peynir çubuqlarından birini kəsmək üçün bir xəmir şriftini istifadə edin: Pendir pudrasının bir ucundan başlayın və xəmirlə bitirin. Digər tərəfə çatana qədər, çubuqları spiral bir şəkildə, kənarları üst-üstə düzəltməyə davam edin. Pendir səndəlinin digər ucunu əhatə edin və hər hansı bir çox xəməni kəsin. (Xəmirə möhür vurmaq üçün bir az su ilə nəmləndirə bilərsiniz). Pendir tamamilə xəmirlə örtülməlidir.
- Qalan peynir çubuqları və xəmirin qalan yarısı ilə təxminən 24 xəmirlə örtülmüş pendir çubuqları ilə təkrarlayın.
- Ağır, yüksək tərəfli skilletin dibini bitki yağı və orta istilik üzərindəki istiliklə əhatə edin. Neft isti olduğunda, pendir səndəllərini bataqlıqda bişirin, hər tərəfi qızıl qəhvəyi olana qədər spatula ilə döndərin. Kağız dəsmalla bəzədilmiş bir plaka çubuqları çıxarın və sərin olsun. (İstədiyiniz halda dərin bir fritözdə tequeños da qovurmaq olar).
- Guasacaca ya da tercih edilen daldırma sousu ilə isti olun. Teqinños folqa ilə örtülmüş aşağı temperaturlu sobada (300 dərəcə) xidmət etməyə hazır olduqdan sonra isti saxlanıla bilər.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 99 |
| Total Fat | 8 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Xolesterol | 28 mg |
| Sodyum | 142 mg |
| Karbohidratlar | 3 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 4 g |