Bu asan bişmiş donuz resepti mal əti əvəzinə donuz əti ilə hazırlanmış qızartma kabuğuna bənzəyir. Donuz çiynində qarışdırmaq üçün böyük bir seçimdir, çünki nəmli istiliklə yavaş-yavaş yeməklə əzələlər arasında bağ toxumasını parçalamağa kömək edir, buna görə də nəmli və möhtəşəm tender edir.
Həmişə adi havuç, kərəviz və soğan (və ya bu halda, pırasa) ilə yanaşı, bu resept donuz ilə yaxşı cüt bir unikal şirniyyatı ilə gözəl bir aromatik tərəvəz olan bir incə dilimlənmiş təzə rezeki lampa da daxildir. Və əlbəttə, meyvəli mayenin bir hissəsini təşkil edən ananas suyu, donuz əti ilə klassik yoldaşıdır.
Bu yeməyi hazırlamaq üçün köhnə bir şəkildə, böyük bir Hollandiyalı soba və ya möhkəm bir birinə ehtiyac duyacaqsınız, buna görə də ət və ehtiyatın yerləşdirilməsi üçün kifayət qədər böyük bir qapaqlı və həm soba, həm də fırın üçün təhlükəsizdir. Ancaq bir çuxurda və ya yavaş ocağında da edə bilərsiniz.
Nə lazımdırsınız?
- 4 lbs boneless donuz çiyin, çox yağ çıxarıldı
- ¼ fincan canola yağı (və ya digər bitki yağı)
- 3 böyük
- pırasa (yaşıl üstlər çıxarılır), doğranmışdır
- 2 orta qabırğa kərəviz, doğranmışdır
- 1 böyük havuç, peeled və doğranmışdır
- 4 düyü sarımsaq, soyulmuş və bir qədər çırpılmışdır
- 2 fincan nazik dilimlənmişdir
- aromalı lampa (isteğe bağlı)
- 1 fincan ananas suyu
- 1 fincan konserv
- doğranmış pomidor (maye daxil olmaqla)
- 5 fincan toyuq südü
- 2 bay çıxır
- 1 çay qaşığı qara qara bibər
- Koşer duz və təzə yerə ağ bibər
Necə etmək olar
- İstilik öncesi sobanı 300 F (150 C) qədər.
- Ağır, dəmirli Hollandiyalı soba və ya brazier, yüksək istilik üzərində istilik, sonra donuz əlavə və onu çevirmək üçün bir cüt tongs istifadə edərək, hərtərəfli. Etin hər tərəfində gözəl bir qəhvəyi qabıq inkişaf etdikdə onu pandan çıxarın və bir kənara qoyun.
İpucu: Ətin qaşınmasının gücləndirilməsi üçün, artıq təmiz nəmləndirici qabıqları təmizləmək üçün təmiz kağız dəsmalla aparın. - Havuç, kərəviz, pırasa, dilimlənmiş rezin və sarımsağı qazana qədər əlavə edin və 5 dəqiqə və ya pişik üçün sote edin və ya pırasa və rezene bir qədər yumşaq olsun.
- İndi çörəyə ətini qaytarın və pomidorları, meyvə şirəsini, zövqünü, çayının yarpaqlarını və bibərini əlavə edin. Yağın bir qaynana gəlməsinə qədər sobada soba, sonra sıx uyğun bir qapaq ilə örtün və hər şeyi sobaya köçür.
- 3 ilə 4 saat bişirin və ya donuz əti həddi qədər.
- Sobadan sobadan çıxarın və sadə bir donuz jus etmək üçün bir sonrakı addımı atarkən, əti bişmiş maye tərk edin.
- Təravətli mayenin iki fincanının ətrafında süründürün və bir mesh süzgəcindən tökün. Yuxarıdan hər hansı bir yağı silin və qalan bir mayalann bir qaynaq içində qaynadılması. Kosher duz və təzə torpaq ağ bibər ilə dadmaq üçün təxminən beş dəqiqə və mövsüm azaldır.
- Donuzdan donuzdan çıxarın, taxıl üzərində dilimlə, bol bol donuz jus ilə dilimləri düz plitələrə düzləndirin və dərhal xidmət edin.
Qeyd: Qalıcı donuzdan sərinləmək və saxlaya bilərsiniz, buna görə gözəl və nəmli qalacaq.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 906 |
| Total Fat | 50 q |
| Doymuş yağ | 15 g |
| Doymamış yağ | 23 g |
| Xolesterol | 262 mg |
| Sodyum | 679 mg |
| Karbohidratlar | 22 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 88 q |