Xolesterol və yağ almağı azaltmaq istəyən insanlar üçün yumurta əvəz etmək üçün yumurta dəyişdirmək yaxşı bir həll kimi görünə bilər - yumurta əvəz bütün yumurtaya alternativ olaraq bir çox aşağı yağlı və ya aşağı xolesterol reçetelerində verilmişdir. Əgər siz vegan və ya yumurta allergiyasına gedirsinizsə, ehtimal ki, yumurta əvəzini istifadə etməyi düşünürsən, amma nə etdiyini bilirsinizmi?
Yumurtanın əvəzi baqqalın soyudulmuş hissəsində kartonlarda satılır və maye içərisində döyülmüş yumurta kimi çox görünür.
Onun adı ilə "əvəz" sözü ilə, məhsulda hər hansı bir yumurta izi olmayacağını gözləmək olar. Ancaq yanlış olardınız.
Yolq sənin üzərinə
Yumurta əvəz edən konteynerin arxasındakı tərkib hissəsinə baxdığınızda təəccüblənə bilərsiniz. Yumurta əvəzedici məhsulların əksəriyyətində əsasən yumurta əleyhinə ağlar var, buna görə də bir yumurta alerjisi varsa və ya yemək yeyirsinizsə, bu, uyğun yumurta alternativi deyil. Fikir, yumurtanın "qeyri-sağlam" hissələrinin aradan qaldırıldığı və yalnız yumurtanın qidalı elementləri ilə əvəzlənməsi.
Yumurtanın yerini almaq üçün bir yemək axtarırsınızsa, qablaşdırma üzərinə "yumurta əvəzləyicisi" və ya "vegan" ifadəsi ilə məhsullar axtarmaq lazımdır. Bu maddələr heç bir yumurta ehtiva etməz və yumurta alerjisi olanlar üçün, eləcə də onların diyeti olan heyvan məhsullarını kəsənlər üçün təhlükəsizdir.
Sağlam bir alternativ deyil
Yumurta əvəzedicisi yumurtanın yumurtasında yoğunlaşan yağ və xolesterolu qəbul etməyiniz üçün yumurtalara əla alternativ olaraq düşünülmüşdü.
Ancaq son dövrlərdə edilən araşdırmalar, yumurta sarısının bir az pis bir rap aldığını göstərdi. Əslində, bütün yumurta kardiovaskulyar xəstəlik və xərçəng riskini azaltmaq üçün bilinir (antioksidantlarda yüksəkdir), həmçinin aşağı qan təzyiqi.
Yumurtalar xörək xolesterolunda yüksək ola bilər, lakin qan xolesterolunun təsirləri doymuş və trans yağları yüksək olan qidalara nisbətən azdır.
Yüksək xolesterolu varsa, yumurtaları az miqdarda yemək məsləhət görülür. Tez-tez pendir və ya digər yüksək yağlı, yüksək xolesterolu maddələr ehtiva edən omlet və frittatas kimi çox yumurta qabları yumurta əvəzini ən azı qismən istifadə etmək üçün yaxşı namizəddirlər, lakin təmiz bir versiyanı seçirlər (100 faiz yumurta ağları kimi) ) əsasdır.
Yumurta əvəzi nədir?
Egg Beaters markası kimi yumurta əvəzedici məhsullar yüzdə 99 yumurta ağını ehtiva edir. Digər bir faiz isə müəyyən edilməyən "təbii ləzzət", boyayıcı, ədviyyat, duz, soğan tozu, xanthan sakızı və guar sakızıdır. Yumurtanın əvəzedici tərkibində müxtəlif miqdarda dəmir, sink, folate, tiamin, riboflavin və A, E, B6 və B12 vitaminləri ehtiva ediləcək və ekvivalent məbləğə malikdir. bütün yumurta kimi protein. Bununla belə, bütün bu maddələr yumurta əvəzinin işlənmiş bir qidadır. Və hamımız bilirik ki, emal olunmuş qidalar sağlam pəhriz yeyərkən qaçmaq lazım olan bir şeydir.
Etiketi oxumaqdan əmin olun
Yumurta əvəzini istifadə etmək qərarına gəldiyinizdə, yağın kifayət qədər aşağı olduğunu yoxlamaq üçün yumurta kartını yoxlamaq və yumurta əvəzinin bütün ehtiyaclarınıza uyğun olub olmadığını yoxlamaq üçün əmin olun.
Yumurta Beaters kimi bəzi markalar, heç bir yağ və ya xolesterolu ehtiva etməzkən, başqaları yağ tərkibinə əlavə olan tərkib hissəsi olaraq bitki yağı istifadə edirlər, baxmayaraq ki, yağ əsasən doymamış olur.
Bəzi yumurta əvəzləyən məhsullar bişmiş mallara qidalanma xüsusiyyətləri əlavə etmək üçün böyükdür, lakin yumurta əvəzində normal olaraq yumurta sarısında aşkar edilmiş əlavə lesitin olmadığı təqdirdə, emulsifiyer və ya kalsifikator kimi çıxış edə bilməz. Bu, həmçinin yumurtanın əvəzedilməzini nahara görə yararsız edir. Bu hallarda, yağ və xolesterolun məzmununu azaltmaq lazımdırsa, bütün yumurtaların hamısını bir resepti içində yerinə yetirmək daha ağıllıdır.
Yumurta sıvı yumurta əvəz dönüşüm üçün
Bir maye yumurta əvəz istifadə edərkən, bir resept çağırdığınız yumurta sayı bərabər nə qədər bilmək lazımdır. Bir neçə ümumi qaydalar istifadə edərək yumurtaları sevimli reseptlərinizdə yumurta əvəzi ilə əvəz etmək asan olar.
- 1 böyük yumurta = 1/4 fincan yumurta əvəz
- 2 böyük yumurta = 1/2 fincan yumurta əvəz
- 4 böyük yumurta = 1 fincan yumurta əvəz
- 8 böyük yumurta = 1 pintli karton yumurta əvəz