Pəhriz xolesterol qan xolesterolundan fərqlidir
Xolesterin haqqında yaxşı bir xolesterol, pis xolesterol, yüksək xolesterol və xolesterol miqdarı haqqında danışırıq. Xolesterol anlayışının iki növü olduğu üçün kafa karıştırıcı ola bilər: Diyet xolesterol və serum xolesterol. Pəhriz xolesterolu yeyən yeməkdədir, serum xolesterol təbii olaraq qanımızdadır və tıxalı arteriya və ürək xəstəliyinə gətirib çıxara bilməyən sağlamlıq səviyyəsinə qalxa bilər.
Serum xolesterolu HDL, yaxşı xolesterol və pis xolesterol olan LDL ibarətdir.
Xolesterol, lipoprotein adlanan bir qanla qan vasitəsilə daşıyan yağ kimi bir maddədir. Bədəninizə bəzi hormonlar, vitamin D və sağlam həzm üçün bəzi xolesterol lazımdır, lakin xolesterolu yüksək səviyyədə olduğu üçün sağlamlığınıza zərər verə bilən çox şey ürək xəstəliyi riskini artırır.
Serum Xolesterol
Sizin ümumi xolesterol üç hissədən ibarətdir: yüksək sıxlıqlı lipoprotein (HDL), aşağı sıxlıqlı lipoprotein (LDL) və trigliseridlər. HDL yaxşı xolesterol sayılır, çünki bu lipoproteinlər pis xolesterolu - LDL-ni, arteriyalarda olan yağ quruluşlarına - arteriyalardan uzaqlaşdıqda və qaraciyərə geri qayıtdıqda və böyrəkdən çıxarılan böyrək çatışmazlığına qarşı qoruyur. bədən. HDL və yüksək səviyyəli LDL səviyyələri yaxşıdır, HDL və aşağı səviyyəli LDL səviyyəsi isə pisdir.
Trigliseridlər bədənimizdə yağ növüdür. Vücudunuzun istifadə etmədiyi əlavə kalorilər, trigliseridlərə çevrilir və daha sonra istifadə üçün saxlanılır. Yüksək HDL və yüksək LDL olan yüksək trigliseridlərin birləşməsi damarların divarlarında yağ törətməsinə səbəb ola bilər ki, bu da ürək böhranı və ya vuruşa səbəb ola bilər.
Diyetik Xolesterol
Diyetik xolesterol ət, balıq, yumurta, həmçinin quşçuluq və süd kimi heyvan əsaslı məhsullarda aşkar edilir. Qırmızı ətin toyuq və balıqlara nisbətən daha çox xolesterolu var, lakin karides və yumurta qrupun ən pis xolesterol günahkarı olduğu bilinir. Lakin, karides və yumurtanın hər birində təxminən 200 milliqram xolesterolu (hər gün tövsiyə olunan gündəlik xidmətin üçdə ikisi) olan birinə baxmayaraq, həm karides, həm də yumurtada olan sağlamlıq fayda və aşağı doymuş yağ yüksək xolesterol səviyyəsindən ağırlaşır.
Bir Rockefeller Universitetində edilən araşdırma karides bir pəhriz yaxşı xolesterol (HDL) qaldırdı və trigliserid (yağ turşuları) əhəmiyyətli dərəcədə aşağı saldı göstərdi. Harvard Tibb Məktəbində olan tədqiqatçılar, yumurtaların doymuş yağın yalnız 1 1/2 qr az konsentrasiyası səbəbindən ürək xəstəliklərinin şansını artırmaqda faktor olmadığını aşkar etdilər. Əlbəttə ki, həmişə bu qidaları az miqdarda yemək tövsiyə olunur.
Xolesterol Bizim Diyetimizdə
Pəhrizli xolesterolda yüksək pəhriz bəzi kəslərdə yüksək serum xolesteroluna yol açsa da, tədqiqatlar ürəklə əlaqəli xəstəliklərin qarşısının alınması zamanı məhdudlaşdıran pəhrizli xolesterinin təxminən əhəmiyyətli pəhriz doymuş yağ və trans yağ kimi əhəmiyyətli olmayacağını göstərdi.
Pəhrizli xolesterol bir pəhriz üçün mütləq daha çox kalori əlavə etmir (xolesterol hər hansı bir kaloriya vermir); Bununla belə, diyet xolesterolunda yüksək olan qidalar da yağ və kaloriyalarda yüksək olması ehtimalıdır, buna görə də xolesterolda yüksək qidalardan qaçmaq çox yüksək kalorili sayda qidalardan qaçınmaqdır.
Bizim üçün uğurlu, ən aşağı kalorili reseptlər avtomatik olaraq xolesterol səviyyəsində az olan maddələrdən istifadə edirlər. Çox vaxt xolesterolda yüksək olan qidalar da yağlarda, yəni tam yağlı süd və təhlükəli doymuş yağlarda yüksək olan ətlərdir . Beləliklə, aşağı kalorili reseptlərdə xolesterolu yüksək olan maddələr tapmayacaqsınız.
Bir gün içində nə qədər xiyar xolesterolu istehlak etməli? Yaxşı, tibb sahəsində mütəxəssislər yaxşı sağlamlıq üçün gündə 300 mindən az məbləğ təklif etdilər.
Fərqli fərdlər, ümumi xolesterol alımını və xüsusilə ümumi yağ və doymuş yağ alımını məhdudlaşdıran, istehlak edilən xiyar xolesterinin miqdarına fərqli olaraq reaksiya verməkdədir (bəzilərinin diet xolesterolun yüksək səviyyələrinə nisbətən daha həssasdır), ən yaxşı birləşmə kimi görünür Sağlamlıq üçün.