Bir çubuq sadəcə meyvələrə kəsildiyi zaman sadəcə bir yarım düym qalınlığında olur. Meydanların bərabər kvadratlara bərabər olmaması, bərabər bişirmək üçün eyni ölçüyə yaxın olmalıdır.
Bu da kəsici olaraq bilinir.
Misal: "Qidalanan qidaları qarışdırmaq üçün hər bir kəsin eyni ölçüdə kəsilməlidir."
Pişirmə şərtlərinə "chop", " zar " və "kıyma" kimi dəqiq tələblər var və onların hamısı ölçüyə aiddir.
"Çop" adətən, 1/2 "diametrində qidaya daxil olan ən böyük ölçüyə görədir." Zar "növbəti ölçüsü aşağı, adətən təxminən 1/4" dir və "mince" ən kiçik ölçüsüdür. Bu şərtlərə diqqət yetirin, çünki onlar hazırladığınız ərzaq eyni vaxtda və düzgün vaxtda bişirəcəklər.
Bu vəzifələri yerinə yetirərkən həmişə kəskin bıçaq istifadə edin. Şaşırtıcı bir şəkildə, darıxdırıcı bir bıçaq istifadə edərək, özünüzə zərər vermə ehtimalı daha çox olacaq. Ən yaxşı nəticələr üçün hər bişirmə seansından əvvəl bıçağınızı kəsin. Kəsilmək üçün barmaqlarınızla kəsilmək üçün qidayı tutun və kəsdiyinizdə bıçağın barmaqlarınıza baxın. Bu yolla özünüzü kəsməyəcəksiniz.
Məşğul Aşçılar Sözlüğü