Yağsız və Ekstra Yağsız Zeytun Mallarının Yağ məzmunu Demystified
Mal əti əhəmiyyətli bir protein, sink, dəmir, selen (bir antioksidan) və vitamin B12 qaynağıdır. Amma bu da diyetimizdə ən böyük yağ mənbələrindən biridir - bütün bu dörddəbir pounders, biftek, meatloaves, köfte, qırmızı ətli chilis və bir il içində yediyimiz bütün mal əti itlərimizi düşünün. Yikes.
Xoşbəxtlikdən, qəlyanaltı bir neçə fərqli yağsız-yağ nisbətləri təklif edən baqqal mağazasında qəssab halda bir neçə müxtəlif yol satılır.
Əgər ətin bəslənməsini istəsəniz, lakin yağ və xolesterolun az olması ilə yağsız və əlavə yosunlu hamburq ətini seçməlisiniz. Ancaq "yağsız" gedərək az yağlı yemək yeyərkən düşünməyin. Sən deyilsən; siz sadəcə yağ alma azalırsınız.
Yalın Etiketləri anlama
Yerli mal əti hər bir paketində, yosun ətinin xüsusi süfrə ətinin yağ ətinə nisbəti olan "yalın nöqtəni" görəcəksiniz. Aralığı 73/27-də başlayır (ən yağlı) və 96/4 (ən ucqar) gedir. Bu yalın nöqtə xidmət başına başına ümumi qram tərəfindən xidmət başına yağ miqdarı bölünərək və sonra yağ nisbətini müəyyən edən 100-ə çarparaq hesablanır. Misal üçün, bir mal əti paketi xidmətdə hər 30 qram yağ olub və xidmət başına ümumi qram 120 olarsa, ət 75/25 (yağdan asılı olaraq) olardı. "Yalın" sayılmaq üçün ət 92/8 və ya daha yüksək nisbətdə olmalıdır və əlavə yağsız olmalıdır 96/4.
Yalın nə deməkdir
USDA-a görə, yüzdə 10-dan çox yağ ehtiva etməyən, yəni 90 faizi yüngül, demək olar ki, doğru deyilmi? Bəli, lakin bir tutulma var: faiz yüzdəki yağın kalori nisbətinə deyil, məhsulun ağırlığına aiddir. Bəziləri üçün bu aydın ola bilər, amma bir çox insanlar bu haqda bilmirlər və ya heç olmasa bunu düşünmürlər.
Bu, USDA görə, yüngül yağlı dörd unsiya (90 faiz yağsız, yüzdə 10 yağ), yağı 11 qr olan 199 kaloriye bərabərdir. Hər bir qram yağda 9 kaloriya var, bu kalorilərdən 99 və ya təxminən yarısı yağdan gəlir. Eynilə, dörd unsiya çox yağsız mal əti (95 faizi yağsız, yüzdə 5 yağ) 155 kalori, 5.6 qr yağ və ya ümumi kalorisinin üçdə birinə bərabərdir.
Bəzi perspektivlərə əsasən, hamburgerlər, çili və köftələrdəki ən çox istifadə olunan dörd kiloqram zəmin çuğunduru (80 faizi yağsız və 20 faiz yağ) qoymaq üçün 287 kalori və 22,6 qr yağ ehtiva edir ki, bu da onun 71 faizini təşkil edir. kalori.
Bu bizə aiddir
Sual, bu məsələdir? Gün ərzində təxminən 2000 kalori yeyirsinizsə, bu dörd bir onda xidmət edən kalori miqdarı bütün pis deyil. Yağ üçün nəzərdə tutulan heç bir pəhriz ehtiyatı olmamasına baxmayaraq, bu, 2000 kaloriya gündəlik dietə malik olanlar üçün nəzərdə tutulan qəbulun təxminən 30 faizini təşkil edir. Lakin pendir, pastırma və bir növ mayo paltar ilə bir çubuqda dörd ons qoyun, sonra bəzi kartof atmaq və bu kalori, yağ sayını ilə yanaşı, tezliklə əlavə etmək üçün sizə 1000 kalori bir yemək.
Dişlərinizi bir şirəli, lakin yüngül hamburqerə batırmaq istəyirsinizsə, davam edin, ancaq belə pomidorları, qırmızı soğan dilimlərini , bibərləri, marulları və xardalların alt yağlı yağları hesab edə bilərsiniz.