Qara gözlü noxud 300 ildən çoxdur ki, Cənubi pəhriz hissəsidir. Noxud (və ya lobya) bibərdir, inək balığın bir alt növüdür. Noxud onların adını qara nöqtədən alır. Purple qayıq noxud qara gözlü noxud başqa məşhur çeşididir. Purple kurta noxud bir çəhrayı və ya yüngül bənövşəyi ləkə ilə yüngül yaşıldır. Bir çox insanlar bənövşəyi gövdə noxudlarının dadını üstün tuturlar, lakin onlar asanlıqla mövcud deyil.
Mor gövdə noxudları mövsümdə Güneydə təzə ola bilər və bəzi ərazilərdə dondurulmuşdur.
Əgər bağçasında böyüyən qara gözlü noxud və ya bənövşəyi gövdə noxudlu olsanız və ya yerli bir Cənubi cütçü bazarında tapa bilsəniz, il boyu istifadə etmək üçün təzə və ya bişmiş noxudları tez dondurun.
Təzə Qara-Eyed Peas'ları necə dondurmaq olar?
- Təzə qara gözlü noxudları, ya evdə bitən, ya da yerli olaraq yetişdirin.
- Noxudları soyuq suyun altında bir süzgəcdə durulayın.
- Tezgahda böyük bir qabda buz suyu qoyun.
- Yüksək istilik üzərinə qaynar bir qaynar su gətir. Noxudları qaynar suya salın, qaynatmaq (təxminən 2 dəqiqə) və 2 dəqiqə bişirin.
- Noxudları bir süzgəcdə boşaltın və dərhal yeməyi dayandırmaq üçün dərhal buz suya köçürün.
- Noxudları böyük bir ağızdan hazırlanmış pişiricidən və bir dondurucuya ötürülməsində bir təbəqədə yaydırın. Noxudları təxminən 45 dəqiqə dondur.
- Dondurulmuş noxudları təxminən 1/2 düym həcmli dondurucu konteynerlərə yerləşdirin və ya ağır dondurucu torbalara yığın. Adı və tarixi ilə etiket, və 9 aya qədər dondurucuya daşın.
- 1 ədəd qabıqlı noxud təxminən 1 pint dondurulacaq.
Düz Bişirilmiş Qara-Eyed Peas
1 santimetr su ilə olan bir qaynaqda, bir qaynağa 1 pound qara gözlü noxud gətirin.
İşığı azaldın, örtməyin və təxminən 45 dəqiqədən 1 saat qaynadək. İstədiyiniz mövsüm və ya reseptdə istifadə edin.
Mövsümlü Cənubi tərzi Qara Gözlü Noxud
Toxumalı qara gözlü noxud üçün, yağın yağınadək orta istilikdə bir tencerede təxminən 4 unsiya donuz və ya duz donuzunu qızartın. 1/4 qədər 1/2 fincan doğranmış soğan və bəzi incə doğranmış jalapeno bibər (isteğe bağlı) əlavə edin və soğan şəffaf qədər bişirin. Noxudları panda qoyun və örtmək üçün su əlavə edin. Bir qaynağa gətirin; aşağı temperatur aşağı azaltmaq və 45 dəqiqə 1 saat, və ya noxud tender qədər qaynamaq. Istədiyiniz təqdirdə, az miqdarda torpağın bibəri, duz və təzə qara qara bibər əlavə edin.
Tamamilə bişmiş qara-gözlü noxudları necə dondurmaq olar?
- Təzə şəkərli qara gözlü noxudları böyük bir qaz yağı və ya qablaşdırma qabına qoyun.
- Yüksək istilik üzərindəki su və yerlə örtün. Bir qaynadək gətirin.
- İstiliyi azaldın. Tava əhatə və 15-20 dəqiqə qaynadılır.
- Noxudları bir süzgəcdə drenaj edin, sonra yeməyi dayandırmaq üçün dərhal buz suyuna köçürün.
- Duzsuz qablar və ya torbalara taxılmış təzə bişirən plastinka və ya qabda təzə noxud kimi dondurun.
- Adı və tarixi olan çantaları etiketləyin və 9 aya qədər dondurun.
- Bir pound bişmiş noxud təxminən 1 pint dondurulur.
- Konservləşdirilmiş və ya bişmiş qara gözlü noxudları axtaran tariflərdə yumşaldılmış və istifadə edildikdən sonra onları yandırın və ya qısa müddətdə buxarlanın.
Qeyd: Hoppin 'John və ya Spicy Qara-Eyed Peas Pomidorları kimi qara gözlü noxudlarla hazırlanan yeməklərin çoxu dondurur. Qarışıqları dondurucu çanta və ya konteyner, etiketlə doldurun və 6 aya qədər dondurun.
Amazondan dondurucu konteynerləri al