Fındıqla əlaqəli bu İngilis fındıqları təzədir
Hər payız, qeyri-adi, lakin gözəl kiçik qoz-fındıqlar ingilis kilerində görünür. Onlar fındıqla əlaqəli, ancaq bunlar üçün səhv edilməməlidir - cobnut özü bir qozdur. Cobnuts, filberts və fındıq Corylus ailənin bütün növləridir. Onlar İngiltərədə böyüyür və avqustun ortalarından oktyabr ayına qədər təzə ola bilər və ya qurudulur və il boyu istifadə üçün işlənir.
Cobnutun xüsusiyyətləri
Cobnuts əsasən 19-cu əsrdə tanıdıldığı cənubundakı Kent şəhərindən gəlir və onlar tez-tez Kentish Cobnuts kimi tanınırlar.
Onlar təzə zaman, aradan qaldırılması üçün asan olan qoz qabığı üzərində yaşıl kabu ilə çox fərqli axtarır. Altındakı bir qəhvəyi qabıqdır ki, o zaman gənc çatlayır və atmaq da asan olar. Fındıq qurudulmağa başlandıqdan sonra, qabıq sərtləşir, lakin yalnız qırılmaq üçün kəskin bir tapa lazımdır.
Gənc olduqda, yaşıl göbələklər hindistan cevizinə bənzər bir dadına sahibdirlər və onlar olgunlaşdıqca və qızıl olanda onlar çox şirin və şirəli olurlar. Onlar gənc zaman qabıq dən təzə yemək dadlı; bir az daha yaşlandıqda onları fındıq kimi istifadə etmək yaxşıdır.
Cobnuts mövcudluğu
Cobnuts əsasən Böyük Britaniyada bəzi supermarketlər, fermerlər bazarlarında mövcuddur və greengrocers seçin, lakin siz də online sifariş edə bilərsiniz. Təzə bir cobnut cəhd istəyirsinizsə, onda qozları hələ də yaşıl isə qoz-fındıq zaman və qoz şirin və şirəli zaman avqustun ortalarında başlayaraq onları tutmaq lazımdır.
Oktyabr ayı ətrafında gəzir, kabuklar və kabuklar qəhvəyi açmağa başlayır və qozun dadı tamamilə inkişaf edir. Bundan sonra yalnız işlənmiş cobnuts mövcuddur.
Purple Filbert, Merveille de Bollwiller (həmçinin Hall nin Giant), Kentish Cob, Butler və Ennis də daxil olmaqla, cobnut bir neçə növ var.
Cobnuts ilə yemək və yemək
Cobnuts yeməkdə istifadə etmək üçün maraqlı bir alternativ tərkib hissəsidir. Cobnuts da daxil olmaqla bir resept tapa bilmirsən, fındıq çağırışı edən hər hansı bir resept işləyəcək. Sadəcə başqa cücə kimi cobnuts yemək. Ancaq bir resept əlavə edərkən, həmişə çox tez tələsik əgər köhnə getmək kimi, həmişə cobnuts son anda endirmək.
Salatalara kobud qoyun, bir süzgəcin üstünə qoyun, ya da yıxılmanın bir hissəsi kimi. Çam fıstığı yerinə bir pesto sousunda istifadə edin, hətta klassik macaron reseptində badamları əvəz edin. Şirəyə əlavə edilməzdən əvvəl mayasızları bir qarışıq qarışığına dəf edə bilərsiniz.
Cobnuts'un qidalanma dəyəri
Cobnuts sağlam qozdur. Cobnut çekirdekleri, genellikle kuru ağırlıkla% 12 ile% 17 arasında protein ve yaklaşık% 10 ila 15 lif içermektedir. Onlar E vitamini və kalsiumda çox zəngindir və B1 və B6 vitaminləri təmin edir.
Cobnuts, Fındıq və Filberts arasında fərq
Bu üç fındıq eyni ailənin bir hissəsi olduğundan, bir-birinə çox oxşardır. Onların adları da bir-birinin ardınca gedə bilər və çox qarışıqlıq yaradır. Kobudun bir sıra sortları "filbert" adlanır, çünki bu, daha çox qeyri-müəyyənliyə səbəb ola bilər. Əsasən, cobnuts fındıqlar yığılır və satılır təzə və filberts kabuk tamamilə qozun əhatə bir cobnut növüdür.