Bu inanılmaz Fas tərəfi yemək şirin, ədviyyatlı və qaranlıq bir maraqlı qarışığıdır. Ən yaxşı Fas çörək ilə bir dip kimi yeyilmiş, lakin düyü ilə bir vegetarian entree kimi təklif edə bilərsiniz.
Ghillie Basan tərəfindən Morokko Qida və Cooking bir resept uyğunlaşdırılıb.
4-dən 6-a qədər tərəf olaraq xidmət edir.
Nə lazımdırsınız?
- 4 kiçik badımcan (təxminən 1 1/2 lbs.)
- 2 ilə 3 qaşıq zeytun yağı
- -------------------------------------------------- -------------------
- 2 qaşığı zeytun yağı
- 4 düyü sarımsaq, təzyiqli və ya çox incə doğranmışdır
- 4 qaşığı bal
- 4 qaşıq limon suyu
- 1 kiçik qaşıq harissa, ya da 1/4 çay qaşığı
- cayenne bibər
- 1 çay qaşığı kimyon
- 1/2 çay qaşığı zəncəfil
- duz
Necə etmək olar
Balqabağları soyun və 1/4 düymlük qalın dilim kəsilir. Dilimlərin hər iki tərəfini zeytun yağı ilə fırçalayın.
Orta və orta istilikdə böyük bir yapışmayan qızartma qabını qızdırın. Qızıl qəhvəyi qədər bir dəfə dönüb patlıcan qovur. Kənara yığmaq.
Tencereyi istidən çıxarın və bir dəqiqə və ya iki dəqiqə soyun. Zeytun yağı və sarımsağı əlavə edin və sarımsağı yumşaltmaq üçün buraxın. Sarımsağın aroması sərbəst buraxıldıqda bal, limon suyu, harissa, ədviyyat və duza dad əlavə edin.
Qarışdırmaq üçün qarışdırın.
Patlıcan pana qayıdın və sousu orta temperaturda qaynamaq gətirin. Patlıcanı təxminən 10 dəqiqə bişirin, ya da badımcan tenderə qədər və sousunda şərbət kimi bir tutarlılıq var. Əgər zəruri olduğunu hiss etsəniz, yemək zamanı bir az su əlavə edin, lakin sıxılmalar azaldıqda patlıcan aşınacaq qədər çox deyil.
Otaq temperaturunda xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 302 |
| Total Fat | 16 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 11 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 87 mg |
| Karbohidratlar | 41 g |
| Diyet Fiber | 7 g |
| Protein | 4 g |