Bu Xorvatiya midyesi resepti dagnje na buzaru və ya školjke na buzaru kimi tanınır. Xorvat dilində "Buzara" sözündən "stew" deməkdir, lakin buzara tərzi yemək sadəcə zeytun yağı, şərab, sarımsaq, çörək qırıntıları və təzə otlar ilə hazırlanmışdır. Ən çox bu asan resept başdan sona qədər hazırlamaq üçün 40 dəqiqə çəkəcək.
Mussels na buzaru, Fransız dilində moules marinières kimi tanınan klassik Fransız buxarlanan midye kimidir. Xorvatiya Karides Buzara Recipe ilə bu Xorvat midye reseptini müqayisə edin, yalnız real fərq karides bu reseptdə midyeleri əvəz edir.
Midiya mövsümi olsa da (köhnə qayda sərin aylarda midyeleri yemək və yalnız onların yazımında "R" olan aylarda) idi, axı hikmət "əkinli" midye hər il yemək təhlükəsizdir.
Balıq, qarğıdalı, qabıqlı və bivalve reseptlər, güclü bir İtalyan təsiri və Adriatik dənizindən müxtəlif dəniz məhsulları təqdim etdiyi Dalmaçyalı Sahil boyunca məşhurdur. Burada daha çox Şərqi Avropa balıq və dəniz tərifləri var . Burada Drago's Restaurant və New Orleansın Xorvat istirahəti sənayesi haqqında daha ətraflı oxuyun .
Nə lazımdırsınız?
- 4 kilo midiya (bir nəfərlik 1 manat)
- 3/4 fincan zeytun yağı
- 1/4 fincan təzə cəfəri (doğranmış)
- 8 düyü doğranmış sarımsaq (və ya dadmaq üçün)
- 1 1/4 fincan quru ağ şərab
- Dəniz dəniz duzunu çəkin
- Daş qara bibər
- 1/2 - 3/4 fincan təzə çörək qırıntıları
Necə etmək olar
- Fırçalama və 4 lirə midye çaxdı. ( Burada midyeleri necə seçmək və saxlamaq barədə daha çox oxuyun.) "Saqqal" qabığın bir tərəfindən asılan tüylü bir şeydir. Yan tərəfdən hərəkətlə onu çəkin.
- Böyük bir isti skillədə, qarışıqlı midye, 3/4 fincan zeytun yağı, 1/4 fincan doğranmış təzə cəfəri və 8 düyü (çox və ya daha az dadmaq üçün) doğranmış sarımsı əlavə edin. Midye yalnız açmağa başlayana qədər bu qaynar qaynaşma. Karıştırın, aşağı istiliyin və 1 1/4 fincan quru ağ şərab, qaba dəniz duz və dadmaq üçün qara bibər əlavə edin. Dənizdən gələn midilli dənizdə duzlu olduğundan aşırı duzlara diqqət yetirin.
- Bəzən qarışdıraraq bütün qabıqları açın. Yemək bitdikdən sonra hər hansı bir mərmi açılmırsa, onları atın. Mussel ətini sərtləşdirmədən yeməyi tez bir zamanda bitirmək üçün istiliyi yuxarıya çevirin. 1/2 - 3/4 fincan təzə çörək qırıntılarını qarışdırın, ancaq bəzi mayeləri buraxın. Qulaqlı çörək ilə suyu batırmaq üçün xidmət edin.
Daha çox Xorvatiya dəniz reseptləri:
- Xorvat Balıq Çorbası Recipe - Riblja Juha
- Xorvat qovurulmuş qarp və kartof tərifi - Sarana i Krumpira
- Kartof tərifləri ilə Xorvat-Serbiya Salt Cod - Bakalar s Krumpirom
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1401 |
| Total Fat | 61 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 34 g |
| Xolesterol | 254 mg |
| Sodyum | 1,784 mq |
| Karbohidratlar | 88 q |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 110 q |