Bu tez və asanlıqla Xorvatiya karides resepti və ya " qarğıdalı güveçə" çevrilən škampi na buzara , təxminən 45 dəqiqədə masada ola bilər.
Buzara tərzi yemək, sadəcə olaraq, zeytun yağı, şərab, sarımsaq, çörək balığı və təzə otlar ilə bişirilir. Dagnè na Buzaru və ya bişmiş midye bu yemək stilinin bir nümunəsidir.
Skampi na buzara baş-karides, quyruqlu karides və ya soyulmuş karides ilə hazırlana bilər. Ancaq təsəvvür edə bilərsiniz ki, qatıq çörəkdə daldırma üçün mükəmməl bir dadlı sousu bişirən zaman kabukları tərk.
Nə lazımdırsınız?
- Böyük qarışıqda 3 lirə və ya 1 kq
- 1/2 fincan zeytun yağı
- 1/4 fincan təzə çörək balığına
- 1 çorba kaşığı (ya da dadına) taxılmış sarımsaq
- 1/4 fincan gözəl doğranmış maydanoz
- 1 (14 unsiya) duzsuz soyulmuş pomidor ola bilər, parçalanır
- 1 çay qaşığı
- Vegeta zirvəsi (aşağıda baxın)
- 2 fincan quru ağ şərab
- Tərkibinə duz və bibər
Necə etmək olar
- Başını və ya quyruq-dəniz karidesini qurutun, yaxalayın və quruyursun və kənara qoyun. Qarğıdalı karidesin necə qurulacağına dair bu videoya baxın.
- Qapağı olan böyük toqquşu yağı əlavə edin və təzə başlamağa başlayana qədər çörəkləri qızardın.
- Sarımsaq, cəfəri, pomidor və Vegeta zövqünü əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, istiliyi azaltın və 10 dəqiqə ərzində açmayın.
- Şərab, duz və istiot əlavə edin və qaynadək gətirin. Karides əlavə edin, istiliyi və örtüyü azaltın. 15-20 dəqiqə və ya karides bişirilir və şirələri qalınlaşdırın. Gicəllətmə etməyin, ya da karides kauçuk olacaq.
- Tiftikdən qisas almaq və böyük bir qabda olan yerdən karides çıxarın. Yemək şirələrini soslu bir qayaya və ya digər konteynerə dökün. Qonaqlarınız özlərinə xidmət etsinlər. Karides stolda soyulur və polenta , qarğıdalı və ya qəlyanaltı çörək ilə yeyilir ki, onlar ətirli sousa daxil olurlar.
Qeyd: Duzdan və MSG-dən çəkinirsinizsə, mağazanın aldığı Vegeta'nın bu evdə hazırladıqları versiyasını sınayın.
İtaliya tərəfindən təsirli sahil xorvat yeməkləri
Bu karides resepti qonşu İtaliya tərəfindən təsirlənən Dalmatian sahil boyunca zəngin dəniz məhsulları təqdim edən nümunələrdən yalnız biridir.
Yeməklər tez-tez makarna və ya risotto növlərindən başlayır, sonra isə təzə balıq və dəniz məhsullarıdır. Balıq adətən yerli zeytun yağı, sarımsaq və limon ilə ızgara olunur və dəniz məhsulları tez-tez şorba və çörəklər içərisində tapır, bu reseptdə olduğu kimi.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 758 |
| Total Fat | 31 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 21 g |
| Xolesterol | 680 mg |
| Sodyum | 1,940 mq |
| Karbohidratlar | 16 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 82 g |