Çivi çiçəklərinin ən çox istifadə edilən yarpaqdan daha həssas bir soğan yunu var. Sevimli bir hədiyyə olan və həmçinin mətbəxinizdə çox faydalı bir bitki sirkəsi edirlər. Salat sosunda, kartof salatında və marinadlarda çivi çiçəyi sirkəsini istifadə edin.
Nə lazımdırsınız?
- 1 fincan
- çivi çiçəyi (təzə)
- 1 1/2 fincan sirkə (seçimi)
Necə etmək olar
Çivi çiçək sirkəsini etmək üçün iki yol var. Biri sürətli, lakin daha az incə ləzzətə malikdir. Digər səbr tələb edir, lakin daha keyfiyyətli məhsul verir. Hər ikisi də dadlıdır.
Ən yaxşı metod: Çivi çiçəyi, otaq temperaturu sirkə və səbr
Çivi çiçəyi sirkə üsulu və digər bitki sirkə aparan bu üsul, daha uzun müddətə (aşağıda göstərilən sürətli metodla müqayisədə) daha yaxşıdır.
- Ən yaxşı nəticələrə görə, tamamilə açıldıqda hələ fade etməyə və toxuma getməyə başladıqları zaman çivi çiçəkləri seçin. Qoxularını və ləzzətlərini azad etmək üçün çiçəkləri əzmək. Güzgüləri təmiz bir şüşə pint qabına (qabığını sterilizasiya etmək lazım deyil) yerləşdirin.
- Soğan çiçəkləri üzərinə sirkəni duzlu suya dolduruncaya qədər dökün. Ağ şərab sirkəsi soğan yağı ilə yaxşı işləyir, ancaq qırmızı şərab sirkəsi və ya evdə hazırlanmış alma sirkəsini də istifadə edə bilərsiniz. Bir qaşıq və ya çınqıl ilə sirkə sürüşdürün.
- Kassanı sərt bir şəkildə əhatə etsin və tarixlə etiketləyin. Otaq temperaturunda 2 həftədən birbaşa işıqdan və istidən uzaqlaşdırın.
- Sirkəni cəlbedici, təmiz bir şüşə şüşəsinə çevir. Xərclənmiş çiçəyi kompost və ya atın.
- Mantar və ya sıxca şüşəni əhatə edir.
Tez Sirkə üsulu
- Çivi çiçəkləri və opsiyonel çivi yapraklarını təmiz, istiliyədavamlı şüşə qablarda yerləşdirin (kavanozu sterillaşdırmaq lazım deyil).
- Sirkə qızardın, sadəcə bir qaynamaq üçün çıxın (tam bişirmə imkanı verməyin).
- Çörəklər üzərinə isti sirkəni doyur. Möhkəm əhatə et və kavanozu tarixi ilə etiketləyin. Otaq temperaturunda 3 gün ərzində birbaşa işıqdan və istidən uzaqlaşdırın.
- Sirkəni cəlbedici, təmiz bir şüşə şüşəsinə çevir. Xərclənmiş çiçəyi kompost və ya atın.
- Mantar və ya sıxca şüşəni əhatə edir.
Varyasyonlar
- Çiçəklər ilə seçilən təzə çivi yarpaqlarını birləşdirin. Onlar hazırlanmış sirkə daha sıx bir soğan yunu əlavə edəcəklər.
- Normal çoban ( A. schoenoprasum ) çiçəkləri yerinə sarımsaq çivi ( Allium tuberosum ) çiçəklərini istifadə edin. Sarımsaq çivi çiçəkləri çəhrayı deyil, ağ rənglidir və onların ümumi adı gərgin bir sarımsaq yağı var. Sarımsaq bişirən çörəklər adətən bəslənmə ilə müqayisədə daha çox il sonra çiçəklənir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 3 |
| Total Fat | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 1 mq |
| Karbohidratlar | 0 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |