Bu pektin olmadan hazırlanmış köhnə bir muscat jelly (və ya kruppernong).
Muscadines və scuppernongs Cənub-Şərqi ABŞ-da aşkar vahid doğma Amerika üzüm var Üzüm yerli bazarda tapmaq üzüm daha böyükdür. onlar 1 1/2 düym ölçüsündədirlər. Digər fərq dəri. Bu olduqca qalın və sərt deyil.
Ləzzət fantastikdir. Üzümlər xammaldan istifadə edilə bilər, baxmayaraq ki, yəqin ki, hamısını ləzzətli suyu atmaq istəyə bilərsiniz.
Muscadine cake və jelly ev şərabları ilə yanaşı üzüm zövq ən məşhur yolları.
Nə lazımdırsınız?
- 4 quarts yetişmiş kruppernong və ya muscadine üzüm
- 3 fincan şəkər
Necə etmək olar
Kök və üzüm yuma; püresi və yerini örtmək üçün su ilə bir qabda yerləşdirin. 20 dəqiqə bişirin. Basınçlı suyu bir süzgəcdən çıxarın, sonra pendirdən keçir. Üzüm şirəsinin 4 stəkanı götürün (qalanı soyuducuda və ya dondurucuya başqa bir partiyaya ayırın). Ölümlü şirəni qazana və istidən qaynarmaq üçün qızdırın. 5 dəqiqə suyu qaynadın. Bu vaxt, bir 200 F fırında bir pan ildə şəkər istilik. Şəkər suyu daxil edin və orta temperaturda bir konfet termometrində və ya təxminən 25 dəqiqəyə çatana qədər bişirin.
Soyuq qaşıqdan hesabat verməlidir. Jelinq üçün testin bir neçə yoluna baxın.
Köpükdən silin. Əgər scuppernong jelli yaparsanız, daha çox rəngli etmək üçün bir neçə damcı sarı qida rəngini əlavə edə bilərsiniz. İsti, steril kavanozlara və mühürə daşın (qaynar su ilə nəmlənmiş kağız dəsmallı qaynaq ağızlarını silmək).
15 dəqiqə qaynar su banyosunda proses, mühürləri yoxlayın.
Bankalar və qapaqlar hazırlamaq və emal üçün ümumi təlimatlar barədə məlumat üçün bu yazıya baxın.
3-4 pint təşkil edir.
Jelling Point üçün testlər
Temperatur - Tencereye bir konfet termometrini əlavə edin və hündürlüyü asılı olaraq qaynaq nöqtəsindən 220 F ya da 8 dərəcəyə qədər mürəbbə bişirin. Dəniz səviyyəsindən hər 1000 fut yüksəkliyə görə 2 dərəcə F çıxartın.
Dondurucu Testi - Dondurucuda iki və ya üç kiçik plitə və ya saucer qoyun. Pişirmə vaxtının sonuna yaxın test etməyə başlayırıq. Bir buzlu soyuq plitə üzərində kiçik bir kuklopu buraxın. Dondurucuya təxminən 2 dəqiqə geri qayıdın. Sıxışla barmaq ucunuzla yumşaq bir şəkildə tərtib edildikdə, cəm bir "dəri" və qırışlar yarandıqda, siqnal hazırlanır. Əgər hələ də davamlı və parmağınız asanlıqla bir cığır açarsa, bir neçə dəqiqədən sonra yenidən test edin.
Soyuq qaşıq testi - Soyuducuda bir neçə qəlyanaltı kaşığı qoyun. Qaynar qarışığa soyuq bir qaşıq dip və pan üzərində qaldırın. Qaşıqdan çıxsın. Bir neçə damla birləşərək və qaşıqdan "təbəqə" çıxdıqda, cəmləşir.
Siz də edə bilərsiniz
Lemon Zest ilə Homemade Fig Jam
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 19 |
| Total Fat | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 0 mg |
| Karbohidratlar | 5 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |