Muscadine üzüm şərabı üçün bu resept müşkadınların yaxşılaşdığı Cənubda məşhur olan şirin, köhnə bir şərab təşkil edir.
Muscadine üzümündən çıxmağınız yoxdursa, bu şirniyyat böyürtkən, hətta elmalarla yaxşı təsir göstərə bilər.
Nə lazımdırsınız?
- 6 fincan şəkər
- 3 quarts su
- 1 quart püresi muscadine üzüm
- 1 (.25 unsiya) pkg. aktiv quru maya
Necə etmək olar
- Böyük, qalın ölçülü şüşə qabda su şəkərini həll edir. Pürə meyvə əlavə edin və üstünə maya tutuşun. Növbəti günə qədər qarışdırmayın, sonra bir həftə hər gün qarışdırın.
- Maye sıxın və təmiz bir galon konteynerində bir növ bir hava kilidi ilə sıxın. Gallon konteynerinin üst hissəsinə qədər əlavə su ilə doldurun. 6 həftəlik ferment olun.
- Təmiz galon konteynerində şüşəni təkrar sıxın. Əlavə fermantasiyanın dayandırılmasına imkan verən 3 günə qədər yüngül bir şəkildə çəkin. Sərin bir yerdə tutun və saxlamayın.
Muscadine üzüm haqqında daha çox
Muscadine üzüm ( Vitis rotundifolia ), yerli Amerikalı üzümlərdir (ABŞ-da yetişən digər üzümlər Avropa hissəsidir), isti və nəmli iqlimlərdə yaxşı inkişaf edir. Beləliklə, onlar Mason-Dixon Xəttinin cənubunda və Texas kimi qərbdə yerləşir.
Onlar gec yazda və erkən payızlarda yetişirlər və cücər, cücə, meyvə yağı, tortlar, şirələr və xüsusilə şərab şəklində Cənubun kulinar repertuarına daxil olurlar.
Bəzi quru muscat şərabları mövcud olsa da, adətən şirin və ya şirin şərabdır, çünki şəkər adətən şərabçılıq prosesi zamanı əlavə olunur.
Muscadine və Scuppernong Üzümləri arasındakı fərq
Muscadine və scuppernong üzüm həm də Cənub-Şərqi ABŞ-da yabanı yaranır və evlənir.
Bir kruppernong, ümumiyyətlə, yeşil-bürünc rəngli, adətən qaranlıq mavi-bənövşəyi olan muskat üzümün xüsusi bir növüdür. Beləliklə, texniki olaraq, hər hansı bir meyvə üzümünü bir muscadine zəng edə bilərsiniz, lakin hər hansı bir muscadine üzümünü bir kruppernong deyə bilməzsiniz.
Bir çox insanlar muscadines ilə bir-birini əvəz edən scuppernongs istifadə, lakin rəng əlavə, ləzzət fərqlidir. Muscadines şirin, daha çox bir üzük üzüm kimi, və scuppernongs daha tart var.
Hər ikisi də qalın dərilərə sahibdirlər və ənənəvi üzüm kimi çörəklərdə deyil, yabanı meyvələrə bənzər qruplarda böyüyürlər.