Öz ev çiyələk şərabı üçün bu asan resept üçün əvvəlcədən planlaşdırın - ən azı bir il yaşa ehtiyacınız var! İnvestisiya əvvəlcədən işlənmədən, süzgəcdən və şişirdikdən sonra minimum olacaqdır.
Bu resept heç bir əlavə maya istifadə etmir. Bu meyvə üzərində mövcud olan vəhşi mayalardan təbii fermantasiya əsaslanır. Doğaya etibar etmək istəmirsinizsə, şərab mayasını əlavə etmək imkanı var.
Bu resept üçün hər hansı bir çiyələkdən istifadə edə bilərsiniz, lakin ən yaxşı ləzzət nüansları bağ çiyələklərindən və ya çöl qulağından gəlir. Özünüz yetişməsə, mövsümün fermeri bazarından çiyələkləri axtarın (əksər rayonların başında).
Həm də çömçə və şüşə üçün öz işlərini aparmaq üçün ayrılmaq lazımdır. Onları sərin, qaranlıq yerdə saxlamağınız yaxşıdır, belə ki, sizin fermentasiya üçün bir dolabı təyin etmək lazımdır.
Nə lazımdırsınız?
- 7 lirədən tam, təzə, yuyulur və hulled
- 2 qələm qaynar su
- 1 limon suyu
- 5 lirə şəkər
- 2 çay qaşığı şərab mayası (isteğe bağlı)
Necə etmək olar
- Çiyələkləri hər hansı bir kök və ya bit yarpaqından təmizləyin və yuyun.
- Böyük bir saxsı qabıqda çiyələk çırpın.
- Pəhrizli qaynaqları qaynar su ilə əhatə edin, limon suyu əlavə edin və tez təxminən iki dəqiqə sürün. Şərab şirniyyatını əlavə etmək istəyirsinizsə, məşəl 85 F-ə qədər soğutulduğunda 2 çay qaşığı əlavə edin.
- Təmiz kətan örtüyü ilə örtün.
- Çığın sərin və qaranlıq bir yerə qoyun. Bir həftə boyunca hər gün bir qarışdırın.
- Bir həftə sonra, qarışığı, çiyələk pulpasını atıb, böyük, təmiz qabda bir cüt qatlı pudra vasitəsilə yayılsın.
- Çörəyi təmizləyin.
- Çiyələk mayelərini şəkərlə birləşdirin, şəkəri həll etmək üçün onu qarışdırın.
- Maye təmiz suya axıdılır və hər həftə onu qarışdırmaq üçün başqa bir həftə dayanacaq.
- İkinci həftədən sonra çiyələk mayalanma qabığını 1 gallon şüşə şərab şüşələrinə tökün və gevşetin. Fermentasiya kilidləri varsa, tünd mantar əvəzinə istifadə edə bilərsiniz.
- Şüşə üç ay sərin, qaranlıq bir yerdə istirahət edək.
- Şarap aydın və artıq fermentləşdirmə (köpüklənmə) olduqda, fərdi şüşələrə döyün, mantarla doldurun və bu ən gözəl çiyələk şərabını içmədən ən az bir il yaşlansın.
Şüşə şərabdan zövq alma vaxtı gəldiyi zaman bildiyiniz üçün şüşə etiketlədiyinizə əmin olun.
Məhsul təxminən 2 1/2 galon və ya 40 porsuqdur. Daha kiçik başlamaq istəyirsinizsə, bu reseptini yarıya endirə bilərsiniz.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 246 |
| Total Fat | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 2 mg |
| Karbohidratlar | 63 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 1 g |