Kısayol var!
Çörəklər, həmçinin garbanzo fasulyəsi kimi tanınır, Yaxın Şərq yeməklərində praktiki olaraq bir ştapel tərkibidir. Onlar hummus və falafel kimi qidalar üçün əsasdır və konservləşdirilmiş noxuddan istifadə etmək rahatdır, qurudulmuş nohutlar isə daha yaxşı bir seçimdir.
Qurudulmuş noxudlar daha qənaətcildir və qoruyucu maddələrə batırılmadığı üçün daha təbii bir ləzzətə sahib olurlar. Bundan əlavə, hər hansı əlavə lobya daha sonra istifadə ediləcək dondurulacaq.
Yalnız bir dezavantaj ki, bunları bişirməkdən əvvəl nohutları yormaq lazımdır. Ailənizin bu dadlı kiçik lokmalardan istifadə edə bilməsi üçün hər ikinizə nə edəcəyinizi izah edəcəyik.
Noxudu necə susdurmaq olar
Hər hansı digər quru fıstıqda olduğu kimi, qurudulmuş noxud yeməkdən əvvəl etməlisiniz ki, ilk şey onları nəmləndirməkdir. Ən yaxşı bir gecədə həyata keçirilir, ancaq unutursanız və bir çimdikdə götürə biləcəyiniz bir kısayol var. Buna nail olacağıq, amma ilk növbədə ənənəvi emal üsuluna nəzər salaq.
- Fındıqların içərisində heç bir daş və ya zibil olmadığından əmin olun, topladığınız hər şeyi çıxarın.
- Noxudları böyük bir qabda qoyun və tamamilə soyuq su ilə əhatə edin.
- Bir gecədə, ya da təxminən 12 saat içində nəmləndirməyə icazə verin. Bir çay qaşığı çörək suyunu sızanaq prosesinə kömək etmək üçün əlavə edə bilərsiniz, lakin 12 saatlıq səth suyu yaxşı işləməyə çalışır.
Bir saat içində noxudları süzün
Həqiqətən noxudlular istəyirsən, ancaq adi həcmini gözləmək üçün səbir yoxdur?
Dünən gecəni hazırlamağı unutdun mu? Bu, hər kəsə aiddir və siz də uğurlar arzulayırsınız. İşdə necə:
- Fasulye ilə sıralayın və hər hansı bir daş və ya digər zibil çıxarın.
- Çöldə çəkilməmişdən qabaq bir soyuducuya qoyun və sərin suyun altında durulayın.
- Fasulye bir tencereye köçürün və 2 santimetr su ilə örtün.
- Bir qaynadək gətirin, 1 dəqiqə bişirin, örtün və istidən çıxarın.
- Fasulye üçün 1 saat nəmləndirmək üçün buraxın və sonra bir gecə batırdıqları təqdirdə yuyun və bişirin.
Noxudu necə bişirirsiniz?
Noxudlar batırıldıqdan sonra onları bişirmək vaxtıdır. Çox asan və bir saatdan çox vaxt çəkir.
- Noxudları böyük bir süzgəcdə boşaltın və onları böyük bir yemək qabına köçürün.
- Nohutların miqdarını iki dəfə su ilə örtün və bir qaynağa gətirin.
- Cover, istiliyi azaltın və potun təxminən bir saat qaynadılmasına icazə verin.
- Onların xoşuna gəlməyiniz üçün kifayət qədər tender olduğundan əmin olmaq üçün bir dad test edin. Əgər siz olduqları yerlərdə olduqları halda, bir az daha qaynadın.
- Drenaj edin və 15 dəqiqə sərinləyin.
Nohut soğudulduqdan sonra istifadə etməyə hazırdırlar. Pişmiş noxudlar soyuducuda üç günə qədər saxlanıla bilər. Onlar həmçinin təxminən bir ay üçün hava sızdırmaz konteynerdə dondurula bilər.