Ricotta pendirinin qısa bir şelf müddəti var
Ricotta pendirini xatırla və akla gələn ilk şey, yəqin ki, klassik bir İtalyan lasagna. Ricotta bir çox desertlərdə, həmçinin ləzzətli yeməklərdə yaxşı işləyir. Ricotta haqqında məlumat əldə edin və ricotta pendir reseptlərinə daxil edilmədən əvvəl bəzi yemək məsləhətlərini əldə edin.
Ricotta pendir nədir?
Texniki cəhətdən, ricotta heç bir pendir deyil, bir pendir yan məhsuldur. Onun adı, ricotta, yenidən hazırlanır deməkdir , bunu etmək üçün istehsal üsuluna açıq bir istinad.
Ricotta, mozzarella, provolon və digər pendirlər kimi pendirlərdən süzülür. Amerika ricotta ümumiyyətlə zülal və bütün, aşağı yağlı və ya inək inək südü birləşməsi ilə edilir.
Ricotta zəngin, lakin yumşaq, az şirin bir ləzzə ilə təzə, yumşaq, qarlı ağ pendirdir. Bu toxum çox gil, qalın xama kimi çoxdur. Ricotta təbii olaraq yağdan azdır, yağ tərkibi 4 ilə 10 arasında dəyişir. Duz da aşağı olsa da, kəsmikdən daha aşağıdır. Rikotanın əsasən laktoz zənginliyi olan zülaldan hazırlandığından, laktoza qarşı dözümsüz olanlar tərəfindən qarşısını almaq lazımdır.
Yumşaq ricotta ilə əlaqəli deyil, ricotta salada qoyun sütundan hazırlanır. Maye sıxılır və bərk cisimlər bıçaqla kəsilərək fırıldaqlanır. Onun toxuması bir imtina edir amma firqəsidir.
Ricotta Pendir Saxlama
Ricotta pendir çox sürətli qurudulur. Pendir qarlı ağ rəngli olmalıdır.
Yellowing, yaşın və pisləşmənin bir göstəricisidir. Konteynerin son istifadə tarixini yoxlayın. Ricotta həmişə qapağını sıx olaraq bağlayaraq konteynerində soyudulur. Açdıqdan sonra bir həftə ərzində istifadə edin.
Ricotta da 6 aya qədər dondurulacaq. İstifadədən əvvəl buzdolabında yavaş-yavaş həll edin.
Ricotta pendir yemək məsləhətləri və ekvivalentləri
- Hər hansı bir moldun ilk əlamətində ricotta pendirini atın. Qalan hissəni istifadə etmək üçün küflü hissəni çıxarmaq üçün cəhd etməyin.
- 8 unsiya ricotta = 1 fincan.
- Quru süzgəc bərabər tədbirlərdə ricotta üçün əvəz edilə bilər, lakin ləzzət daha yumşaq və bir az saltier olacaq. Bəzi reseptlər üçün, 1 Tbsp saqqızlı südü ilə bir qarışdırıcıdan qoyaraq kəsik pendirini düzləşdirmək istəyə bilərsiniz.
- Tofu da bir çox reseptdə ricotta üçün bərabər tədbirlərdə əvəz edilə bilər.
- Ricotta pendir kalsiumun yaxşı bir qaynağıdır. Bir yarım fincan kalsiumun tövsiyə edilən gündəlik ehtiyatının 42% -ni təmin edir.
A'dan Z'ye təriflər və yemək Mövzu üzrə məqalələr