Evdə saxta dadlı ətirlər
Baharatlar, dünyanın müxtəlif bölgələrindəki mədəniyyətlərdə uzun və tarixi bir tarixə sahibdir. Asiyadan Avropaya ədviyyatlar ticarəti tarixin ən əhəmiyyətli mədəni keçidlərindən birinə çevrildi. Bölgələrə aid olan ədviyyatlar çox yaxşı təsirlənir və ya uzunmüddətli ticarət marşrutlarından bəhrələnirlər. Hindistanlı pişiklər qarderob pods və ya Jamaika reseptlər olmadan allspice çox ətirli vuruş olmadan nə olacaq?
Lakin, bəzən bir ev bişiricisi bir zövqə görə və ya spesifik tərkib hissəsinin şəxsi sevilməməsi səbəbindən gözlənilməz bir çətinlik səbəbindən bir reseptdə bir ədviyyə əvəz etməlidir. Sağ əvəz seçmək çətin ola bilər.
Spice Substitutions
Bu chart sizin reseptlə işləyən əvəzi və ya alternativləri seçməyə kömək edəcək. Ləzzət reseptdə əvvəlcədən nəzərdə tutulmayacaq, lakin seçilmiş tatlar orijinal hallarda uyğunlaşdırılmalıdır və ya işarə etsin. Buna baxmayaraq, müdrik aşpaz, müəyyən edilmiş resept məbləğinin yarısı ilə əvəz başlayır. Gedin və lazım olduqda tənzimləyin.
- Allspice - əvəzli darçın, kassiya, cücə və ya məkanın bir tire, ya da qarğıdalı bir tire
- Aniseed - əvəz şüyüd toxumu, bir neçə damcı anis özü və ya anason ulduzları
- Apple Pie Spice - əvəz 1/2 çay qaşığı torpaq darçın plus 1/4 çay qaşığı yer mussusu plus 1/8 çay qaşığı kardamon plus 1 çay qaşığı üçün 1/8 çay kaşığı torpaq allspice Apple Pie Spice
- Cajun Spice - əvəz bərabər hissələri ağ bibər, qara bibər, sarımsaq tozu, bibər, cayenne və soğan tozu
- Kardamom - əvəz zəncəfil
- Çili tozu - şişelenmiş isti bibər sousunu, həmçinin oregano və kimyonun birləşməsini əvəz edir
- Cinnamon - əvəzedici fındıq və ya allspice (yalnız 1/4 allspice resept məbləği istifadə edin)
- Cloves - əvəz allspice, darçın və ya ceviz
- Coriander - əvəzedici zəmanətli toxum və ya kimyon
- Cumin - əvəz çili toz
- Ginger - əvəz allspice, darçın, mace və ya ceviz
- Mace - əvəz allspice, darçın, zəncəfil və ya fındıq
- Xardal - əvəzedici isabi tozu (1/4-dən çox istifadə etməklə, isti baxımından çox isti baxımından), horseradish tozu və ya quru xantal pudrası 1 çay qaşığı quru xardal tozu = 1 qaşıq kaşığı hazırlanmış xardal
- Nutmeg - əvəzli darçın, zəncəfil və ya mace
- Quşçuluq tərəvəz - əvəz adaçayı plus marjoram, kəklikotu və qara bibərin bir tire
- Saffron - rəngli zerdeçal və ya annatto tozu dəyişdirir
- Zerdeçal - 1-to-1 nisbəti istifadə edərək rəng və zəmanətli xardal tozu üçün zəfəran bir tire əvəz və ya annatto toz istifadə