01 ilə 10
Niyə Evdə Danimarka Pastries edirsiniz? - Easy Puff Pastry üçün Recipe
Puff Pastry albalı dövriyyəsi. J.McGavin Mənim üçün evdə şüyüd xəmirini necə hazırlamaq üçün bir çox səbəb var. Birincisi, mənə yaxın olan bir çörək yeməyim yoxdur. İkincisi, mənim evdə hazırlanan məmnuniyyətlər mağazadan satın alınan və üçüncü maddələrə görə az miqdarda maddələrə malikdirlər, mənim vaxtımı hesablamamaq üçün daha az xərclənirlər. 12 Danimarkanın təxminən 3.00 dolları və soba təxminən 40 qəpik təşkil edir. Çörək bişirən Danimarka, bir tərəfdən 2.00 dollardan çoxdur və mənim növbəti partiyam üçün bunu etmək üçün dəyər verir.
Yəqin ki, bunu etmək üçün asan bir yol haqqında öyrənməyincə, puf böcək hazırlamaq arzusunda olmazdım. Qardaşımın bir uşaq kimi xatırlayıram, bişmiş çörəkləri sıyırma qabığı ilə hazırlayıram. Kiçik liftlə qatlanan və yayma çətin bir pasta ilə başa çatdı. Düşündüm ki, bir çarx kimi avadanlıq olmadan (xəmir düzəldilməsi üçün ikiqat silindirlər) mənim şansım yox idi.
Sonra bu böyük bloq yazısını gördüm: Wild Yeast - Fresh Fruit Danimarka. Mən şübhə etdim, lakin şəkillərlə gəlmişdi, buna görə də cəhd etməyi düşündüm. Ayrıca bir Julian Child videosunu tapdım, burada eyni şeyi Skandinaviya kəşf kitabının müəllifi Beatrice Ojakangas ilə edir.
Nəhayət, onu bir yerə qoyma şansı tapdım və nəticələrini sevirəm. Düşündüyüm kimi asan və ya çətin bir şey yox idi və bir neçə dəfə tətbiq olsam, bu mənim üçün ikinci təbiət olacaq. Hər kəs bir neçə sadə göstərişə əməl edərək bu tərzəni uğurla edə bilər.
02/10
Tərkibləri yığın və Flaky Puff Pastry üçün xəmir olun
Danimarkalı Puff Pastry üçün unu yağı kəsin. J.McGavin Bu Danimarka üçün xəmir işə başlamazdan əvvəl 6 saat və ya bir gecədə istirahət etməlidir. Ən yaxşı nəticələr əldə etmək üçün əlinizdən əvvəl istənilən doldurulma hazırlamaq istəyəcəksiniz.
Mümkün Daniya doldurulması
- Nutella
- Apple Pie Dolumu
- Krem Pendir Dolumu
- Bademli Doldurma
Yağlı pasta üçün komponentlər
- 1/4 c. isti su (105 * F. 115 * F.)
- 2 1/4 tsp. (1 paket) aktiv quru maya
- 1/4 c. şəkər
- 1/2 c. otaq temperaturu südü
- 1 böyük, otaq temperaturu yumurtası
- 1 tsp. duz
- 2 1/2 c. ağardılmış bütün məqsədli un (Kral Arthur)
- 2 çubuq (8 oz.) Soyuq, tərkibsiz yağ
Xəmir üçün təlimat
Maya isti suda və bir çimdik şekerini yuyun.
Başqa bir qabda, noxud ölçülü yağlı qişalar qalxıncaya qədər un yağı yandırın (şəklə bax).
Üçüncü bir qabda, şəkərin qalan hissəsini süd, yumurta və duz ilə qarışdırın. Köpüklü maya və su qarışığına əlavə edin və qarışdırıncaya qədər qarışdırın.
Unları maya qarışdırın və unu qarışdırın və un unu bitir. Kərə yağı tökülməlidir.
Kafanı əhatə edin və gecə 8 saat soyudun. Mən 6 saat soyudulmuş və xəmir yaxşı çıxdı, belə ki, bu qayda ilə bəzi leeway var, lakin xəmir çox soyuq əmin olun.
03/10
Danimarkalı şişman pasta üçün asanlıqla meyvə yeyin
Evdə ənənəvi Avropa şişkinli pasta hazırlamaq - Hamuru Meydanı bağlayın. J.McGavin Altı saatlıq və ya daha çox saat soyuduqdan sonra xəmirin orta bir işlənmiş iş yerinə və patçaya bir kvadratın üzərinə çıxarın. Unun üstünə tökmək və 16 ilə 16 düym kvadrat sürüşdürmək, gedərkən tozlaşma. Çox ehtimal ki, xəmirin altından bir az toz alacaqsınız, buna görə də boş qalırsınız.
Soyuducu mətbəx daha yaxşıdır, amma bu temperaturun 70-ci illərdə olduğu bir gündə quruldum, buna görə geniş bir temperatur mümkündür. Yağın ağır qalmasını, yandırmamasını və çox unu içməyinizi istərdiniz.
Bu xəmir soyuq olduğu üçün, onu 16 düym üçün roll üçün əhəmiyyətli güc lazımdır. Bir az iş ola bilər.
04/10
Hamuru asanlıqla Danimarka şaftalı pasta üçün bir məktub kimi katlayın
Doughnutu asanlaşdırmaq üçün asanlıqla Danimarka kələmini hazırlamaq. J.McGavin Burada bu pasta xəmir ənənəvi şüyüd pastası, kıvrım kimi görünməyə başlayır.
Xəmir bir məktub kimi üçüncü yerdə qat. Masaya yapışan hər hansı bir xəmir üçün bir spatula istifadə etdim.
Xəmir doksan dərəcə döndərin, belə ki, qatlamalar yataydır. Hamuru yenidən bir kvadrata (yəni genişliyin artıq 12 ilə 16 düym arasında olduğu üçün bir ölçüdə yuvarlanan deməkdir) yuvarlayın.
Hamuru bir məktub kimi yenidən yandırmaq (soldan və sağdan) üçüncülərə. Plastik və ən azı 30 dəqiqə soyudun.
05/10
Asan Danimarkalı Şişli Pasta üçün İkinci və Üçüncü Qatları
Kolay Danimarka Puff Pastry üçün İkinci və Üçüncü Folds edilməsi. J.McGavin Xəmir tamamilə soyudulduqdan sonra xəmiri yenidən 16 düym kvadratın üzərinə atın. Mən 16 düym əldə etmədi, daha çox 13 ilə 14 düym kimi.
Üçüncü hissədə yenidən qatlayın, sürüşdürün və qatlayın və soyudun (bu günə qədər dörd qat sürüşdür). Soğutma.
Əslində, orijinal göstərişlər onu çağırmırdı (baxmayaraq ki, 6 turdan ibarətdir). Bunun səbəbi, yağın filosu hələ görünə biləcəyi idi. Mən dondurucuya 20 dəqiqə qoydum və növbəti addımı atdım.
06-dan 10-a
Hamurun asan Danimarka şişkin pastası üçün son vaxtını ayırın
Asan Danimarka Puff Xəmir xəmirləri Final Shaping üçün yuvarlandı. J.McGavin Soyudulmuş xəmirləri 20 ilə 20 düym kvadrat təşkil edin. Xəmir soyuq və sərt olduğu üçün bu, bir az vaxt və səy göstərir. Qaldığınız zaman (5 mm-dən az) bir düym qalınlığında 1/8 qalın olacaq.
Kvadrat saxlamağınız lazımdırsa hamuru dönün. Lazım olduğu kimi iş yerini unu, lakin mümkün qədər kiçik bir unu daxil edin.
Xəmirin bir bıçaq və ya dəzgah bıçağı ilə beş düym kvadratlara kəsin. Hər hansı bir bəzək varsa, onları saxlayır və onları dad kimi istifadə etməyə hazırlayırlar (hər kəs sobadan düz dadmaq istəyir).
07/10
Pişirmədən əvvəl yoğurulmuş yumurta ilə hazırlanmış pasta yuyun
Fırçalama Yumurta Ağa Hazırlanmasından əvvəl Danimarkalı Puff Pastry. J.McGavin Bu asan, puff pasta toplanmalarının qabartmasından əvvəl son addım bir kaşığı su ilə sürüşdürülmüş bir yumurta ağ ilə fırçalamaq üçün.
İstəsəniz, bəzək üçün xəmirdən qabıq şəkər, Hagelzucker və ya Perlzukerə (burada göstərildiyi) tutun.
Danimarkanın fırından çıxması və sadə bir buzlanma ilə dolmasını gözləmək olar.
08/10
Doldurulmuş və doldurulmamış Danimarkanın bir neçə müxtəlif növünü edə bilərsiniz
Easy Danish Puff Pastry istifadə edərək doldurulmuş albalı dövranını necə etmək olar. J.McGavin Danimarkalı puff pastry üçün asan bir şəklə ehtiyacınız yoxdur. Doldurulmuş dövriyyənin bir şəkilidir, ancaq hilal şekiller, pinwheels, iki künc kıvrım və başqaları edə bilərsiniz. (Burada gözəl kruvasan kimi bir şəkil və burada pinwheels, dörd künc qat və iki künc kıvrım)
Mərtəbələrin ortasında dolduran iki-üç çörək qaşığı vişnə tortunu yerləşdirmək və kənarları su və barmaq təzyiqi ilə doldurmaq.
Pergament kağız üzərində hazırlanmış dövrlər qoyun və təxminən 30 dəqiqə artım.
09/10
Baked Pastry - Evdə Danimarka Pastries
Evdə ənənəvi Avropa qabıqlı pasta hazırlamaq - bitmiş xəmirlər. J.McGavin 450 ˚ F (əvvəlcədən istənilən yerə) 10-15 dəqiqə, ya da qızıl qəhvəyi qədər pişirin. Onlar ilk növbədə yumşaq olacaq və onlar sərin kimi kənarları ətrafında daha sərt olacaqlar.
Burada soba olan bəzi Danimarka pastries (albalı cövlanları, həqiqətən) təzədir.
Əgər isti və ya otaq temperaturunda sərinləşdirsələr, onlar yaxşı dadırlar.
Onu əvvəllər gecə hazırlasanız, onları təmiz bir havlu ilə əhatə edin və səhər yaxşı olmalıyıq. İstəsəniz soba içində bir neçə dəqiqə və ya mikrodalğada bir neçə saniyə ərzində yenidən qızdırıla bilərsiniz.
Onlara pulsuz zövq alın və daha sonra da xidmət edin. Bu, kiçik bir ev üçün (Bazar mübahisələrindən başqa) və ya mürəkkəb bir tərəf üçün böyük bir fikirdir. Onlar da çox gözəl bişirmə maddələr edərdilər.
10-dan 10-a
Yeyin və həzz alın - Homemade Danimarka pastries
Evdə ənənəvi Avropa şişkinli qəlyanaltı hazırlamaq - bitmiş albalı dövriyyəsi. J.McGavin Bu albalı dövriyyəsinə bənzəyirəm ki, onu çörəkdə aldım və buna bənzər bir daddı! Qorxma, bu gözəl Danimarkanı idarə edə bilərsiniz.