Bu sadə əriştə və tərəvəz yeməyi, tərk edilmiş tərəvəzləri (hətta toyuq və ya ətdən başqa) ləzzətli bir yeməyə buraxmaq üçün asan bir yoldur. Mən bu reseptdə düyü əriştə istifadə etmək istərdim, amma qarğıdalı yulafları (memil gooksu, soba) və hətta linguine və ya fettucine də istifadə edə bilərsiniz.
Nə lazımdırsınız?
- 1 manat
- düyü əriştə
- 3 çay qaşığı susam yağı
- 2 Tbsp əlavə viran zeytun yağı
- 1/2 soğan (şirin, nazik dilimlənmiş)
- 5 tərəvəz (1 ədəd ədəd dilimlənmişdir)
- 2 yerkökü (peeled və oyuncaq çubuqlarına dilimlənmişdir)
- 2 fincan Napa kələm (incə dilimlənmiş)
- 1 fincan ıspanak
- 1 Tbsp zəncəfil (minalanmış)
- 1 Tbsp sarımsaq (minalanmış)
- 1/4 fincan toyuq çörəyi
- 2 Tbsp soya sousu (lazım olduğu qədər çox)
Necə etmək olar
- Pirinç əriştə paket istiqamətlərinə uyğun bişirilir.
- Çox böyük bir qarışdırıcı qabda susam yağı ilə qarışdırın.
- Böyük bir tava və ya wok, orta istilikdə istilik yağı.
- Sarımsaq, zəncəfil, soğan və yerkökü əlavə edin və 3-4 dəqiqə bişirin.
- Kələm, ispanaq və toyuq suyunu əlavə edin.
- Bulyonun çoxu buxarlanana qədər 3-4 dəqiqə bişirilsin
- Soya sousunu əlavə edin, birləşdirmək üçün yaxşı qarışdırın.
- Birləşdirmək və istiliyin qarışdırmaq üçün tırtıl və ya saqqız üçün əriştə əlavə edin.
- Lazım olduqca dadmaq üçün soya sousunu əlavə edin.
Koreyada əriştə
Ən qədim əriştələr Asiyada 4000 ildən çox yemiş və istifadə edilmişdir, lakin müasir buğda əsaslı əriştə Asiyada 100-ə qədər ətrafa çatmamışdır. Bu buğda əriştələri Çindən Koreya kimi digər Asiya ölkələrinə sürətlə yayılmışdır.
Koreyada əriştələr uzun və davamlı forması sayəsində uzunömürlülüyü simvollaşdırırlar. Ona görə də onlar toy mərasimlərində və Koreyanın əhəmiyyətli doğum günlərində xidmət göstərirlər. Koreya əriştəçiləri Koreya dili "gooksu" ya hanja ("Çin" sözü ilə Koreya dilində istifadə olunan və istifadə edilən Çin simvolları) "myun" adlanır. Əriştələr qədimdən bəri Koreya mətbəxinin bir hissəsi olmasına baxmayaraq, buğda qiyməti bahalı idi, yəni 1940-cı ilə qədər hər gün və ya hər həftə yemək yeyilmədi.
Zəncəfil haqqında bəzi qeydlər:
Zəncəfil Asiya üçün asılıdır, burada minlərlə ildir yeməkli ədviyyat və dərman kimi istifadə olunur. Bədənin temperaturu artırmaq və bədənin metabolik dərəcəsini artırmaq üçün dərman və bitki çayları hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Biz istifadə etdiyimiz zavodun bir hissəsi kök deyil, yeraltı kök və ya damazlıqdır. Zəncəfil gingerol və zingeron kimi əsas yağları istifadə edən bir çox sağlamlığı ehtiva edir. Gingerols bağırsaq hərəkətliliyini yaxşılaşdırmağa və antiinflamatuar, ağrı kesici (analjezik) və anti-bakterial xüsusiyyətlərə malikdir.
Zəncəfil həzm üçün 2 min ildən çox müddətə mədə problemləri, qaz, ishal və bulantıları müalicə etmək üçün istifadə edilmişdir. Son zamanlarda, hərəkət xəstəliyinin qarşısının alınmasında bəzi təsir göstərmişdir.
Həm də ümumi soyuq, mədə xərçənginə, baş ağrısı, menstrüel krampları, migren, artrit və kolik müalicəsində istifadə edilmişdir.
Zəncəfil kalorilərdə azdır və heç bir xolesterolu ehtiva etməz və piridoksin (vitamin B-6) və pantotenik turşu (vitamin B-5) kimi bir çox vacib qida və vitaminlərin zəngin mənbəyidir. Kalium, manqan, mis və maqnezium kimi faydalı qazıntılar da var.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 181 |
| Total Fat | 7 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 405 mg |
| Karbohidratlar | 26 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 4 g |