Remoulade mayonez sousu və ya Fransız kökləri ilə sarğıdır. Söz Fransız sözü - Picard lehçesi - ramolas gəlir , yəni horseradish deməkdir. Bu horseradish ilə edilə bilər, horseradish və müxtəlif maddələr olmadan çox versiyası olsa da. New Orleans remoulade ümumiyyətlə Fransız versiyasından daha spicierdir və bibər, doğranmış cəfəri, doğranmış qaynadılmış yumurta, köri tozu, Tabasco, ketçup və digər əlavələr ola bilər. Başqa dadlı versiya doğranmış qapalılar və kornişonları ilə tartar sousuna bənzəyir.
Klassik bir Fransız versiyası incə doğranmış otlar ilə birlikdə hamsi özünü ehtiva edə bilər. Danimarka, Almaniya, İslandiya, Norveç, İsveç, Hollandiya və Belçika da daxil olmaqla bir çox ölkədə remoulade sousunun versiyasını tapa bilərsiniz. Fritik qızartma, qızardılmış balıq, isti itlər və qızardılmış süd sandviçləri də daxil olmaqla bir sıra yeməklərlə yayılır və yayılır. Almaniyada kartof salatında romatik sousu tapa bilərsiniz.
Bu asan versiya standart mayonez və xardal ilə birlikdə cəfəri və yaşıl soğan ilə hazırlanır. Kreal xardalını tapa bilmirsinizsə, yaxşı bir bütün taxıl xardal və ya ədvətli qəhvəyi xardal istifadə edin.
Remoulade sousu balıq, qabıqlı və ya qaş tortlarıyla gözəldir. Bu balıq tacos üçün mükəmməl yayılması və istiridye və ya karides po boys haqqında fantastik deyil. Sous, qızardılmış toyuq sandviç və burgerlər üçün dadlı bir yayılmasını təmin edir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 çorba kaşığı taze cəfəri yarpağı doğranır
- 2 qaşıq incə doğranmış yaşıl soğan, ağ və yaşıl parçalar
- 2 qaşıq incə doğranmış şirin turşu
- sarımsaq tozunu çəkin
- 1/2 fincan mayonez
- 1 qaşığı əlavə qızardılmış zeytun yağı və ya bitki yağı
- 2 çay qaşığı təzə limon suyu
- 1 çay qaşığı kreole xardal
- Worcestershire sousu azaldılır
- ağ və ya təzə yerə qara bibər, dadmaq üçün
Necə etmək olar
- Bir qabda doğranmış maydan, yaşıl soğan, turşu, sarımsaq tozu, mayonez, zeytun yağı, limon suyu, xardal, Worcestershire sousu və təzə torpaq ağ və ya qara biberi birləşdirir. Yaxşı qarışdırın.
- Ən yaxşı ləzzət və ya hərtərəfli soyudulana qədər ən azı 1 saat örtün və soyudun.
- 1 fincan sümüyü sökür. Qatıq tort, balıq, qızardılmış dəniz məhsulları, toyuq, burger, sandviç və s.
Varyasyonlar
- Çay qaşığı 1/4 çay kaşığı bibər və spicier sousu üçün isti sousu sıçrayışını əlavə edin.
- Əlavə rəng və ləzzət üçün bəzi qəlyanaltı bibərinə qarışdırın.
- Qarışığa hazırlanmış horseradish 1 qaşığı kaşığı əlavə edin.
Əvəzedicilər
- Kreol xardalını keyfiyyətli bir bütün taxıl xardı ilə dəyişdirin.
- Tatlı turşuları doğranmış kornişonları və ya kökləri ilə dəyişdirin.
- Yağlı soğanları incə doğranmış soğanlarla əvəz edin.
Remoulade Sauce Vs. Tərtər Sousu
Remulade sousu tartar sosuna bənzərdir. Hər ikisi mayonez ilə hazırlanır və eyni maddələrdən çoxunu ehtiva edə bilər. Louisiana remoulade sousu ümumiyyətlə daş yer və ya Creole hardal ehtiva edir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 138 |
| Total Fat | 12 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Xolesterol | 6 mg |
| Sodyum | 452 mg |
| Karbohidratlar | 7 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |