Soyulmuş və ya sote edilmiş toyuq göbələklərinə zəngin keklik ilə xidmət verilir. Hollandaise sousu isti pişmiş düyü ilə xidmət edilir. Toyuq göbələkləri sadəcə haşiyələnmiş və ya sote edilirlər, sonra düyüə yerləşdirilirlər, zəngin homemade hollandaise sousuyla örtürlər.
Bu yeməyi xüsusi bir həftə sonu axşam yeməyi və ya ailə yeməyi üçün salat və ya buğulanmış tərəvəz ilə xidmət edin.
Toyuq göbələkləri suda və ya duz və istiotla az miqdarda istifadəyə verilə bilər və daha sonra qəhvəyi və pişirilənə qədər yağda sutulur. Tarifədə hər iki metod üçün təlimat daxildir.
Nə lazımdırsınız?
- Hollandaise Sousu üçün:
- 4 böyük yumurta sarısı
- 2 qaşığı limon suyu
- 1 kaşığı su
- 1 fincan yağı (ərimiş)
- duza duz (kosher)
- Toyuq üçün:
- 6 toyuq məmə yarısı (cüzamsız, cildiz)
- 1 kiçik soğan (çeyreklik, haşiyəli üsul üçün)
- 1 çay qaşığı duz (kosher)
- İsteğe bağlı: 1/4 çay qaşığı quru bitki kekik
- 1/4 çay qaşığı qara bibər
- bibər, isteğe bağlı
Necə etmək olar
Toyuq və pirinç hazırlayarkən sousu istilənmək üçün sobanı 150 F ya da ən aşağı temperatur ayarı üçün əvvəlcədən qızdırın. Yoxsa, çox az burner varsa, sousu üzərinə isti saxlaya bilərsiniz. Bir endüksiya burneri çox aşağı simmera üçün idealdır.
(Amazondan Portativ Maks Burton İndüksiyon Çuxur Alın)
Hollandaise Sauce
Kiçik bir qazanda və ya ikiqat qazanxananın altındakı bir qaynamaq üçün təxminən 1 düym su gətirin (qaynatmayın).
Kiçik qazan üzərində oturacaq olan bir ikiqat qazan və ya paslanmayan poladdan bir qabda, yumurta sarımlarını limon suyu və su ilə çırpın.
Dibinin su ilə təmasda olmasını təmin etmək üçün, qaba və ya tavanın tavan suyunu qoyun. Bir dəqiqə və ya iki dəfə sürüşmək, ya da yumurta qarışığı isti qədər qalınlaşmağa başlayır.
Yumşaq yağı yumurta sarısı qarışığına sürüşdürün. Soslu qarışıq qalınlaşana qədər, qaynayan - qaynar su deyil, davamlı çırpın. İstidən çıxarın və duza və cayenne bibərinə duz verin. İşıq tutmaq üçün əvvəlcədən qızdırılan sobaya və ya çox aşağı burnerə keçin.
Çovdar Toyuq
Yüksək istilik üzərindəki böyük bir bacarıqda, toyuq, soğan, duz, kəklik, bibər və suyu birləşdirin. Bir qaynağa gətirin, istiliyi aşağıya endir. örtmək və 20-30 dəqiqə qaynatmaq, və ya toyuq vasitəsilə bişirilir və tender. Toyuq üçün ən az təhlükəsiz temperatur 160 F.
Sauteed Toyuq
Alternativ olaraq, koser tuzu və təzə qəhvəyi qara bibər ilə toyuq göbələkləri mövsümündə və 2 yemək kaşığı kərə yağı ilə böyük bir skillədə sote edin. Qatılıqdan asılı olaraq 15-20 dəqiqə qəhvəyi və hərtərəfli pişirilir qədər bişirin.
Eyni zamanda, buxarda hazırlanmış bitki mənşəli yeməyi və ya salat salatası ilə birlikdə, paket istiqamətlərindən sonra düyü hazırlayın.
Pirinç altı plitə arasında bölün.
Bir toyuq döş ilə düyü hər bir mound.
İstədiyiniz hər bir toyuq göbüsünün üzərinə isti Hollandaise sosundan 2-3 qaşıq qaşığı kələm və istənilən bir buğda tərəvəz və ya salat əlavə edin.
İsterseniz, sousu üzərinə bibər qazdırın.
Tips və dəyişikliklər
- Limon suyunun yarısını quru ağ şərabla dəyişdirin.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 1523 |
Total Fat | 105 q |
Doymuş yağ | 40 q |
Doymamış yağ | 38 q |
Xolesterol | 650 mg |
Sodyum | 896 mg |
Karbohidratlar | 1 g |
Diyet Fiber | 0 g |
Protein | 137 q |