Tenzaru soba eyni dərəcədə zaru soba və ya udon və restoran menyularında hazır olan klassik Yapon yay yeməyi. Bu, iki klassik Yapon şirniyyatını birləşdirən bir yeməkdir: tempura dəniz məhsulları və tərəvəzlər, və zaru stil soyuq əriştə bambuk qabda xidmət edir.
Təqdimat mövzusunda tempura həmişə fərqli plitələrdəki soyuq soba nərgizlərindən ayrı xidmət edilir. Dadlı soya soslu daldırma sousu , hər ikisi də əriştə və tempuranı döymək üçün kifayət qədər böyük bir kubokda, dilimlənmiş yaşıl soğan, vasabi (Yapon horseradish) kiçik bir plaka və dəli daikon (Yapon Daikon turp) ilə xidmət edilir.
Yalnız bir stəkan ya da yemək olaraq hazırlandığında, tempura ya duz və ya tempura sousunun bir tərəfi ilə xidmət edilir. Lakin, tempura tenzaru soba bir yemək xidmət zaman tempura mentsuyu , ya da tempura sousu deyil, əriştə ( kişilər ) üçün bir daldırma sousu ( tsuyu ) batırılır . Yan tərəfdə, tempura sousu və əriştə üçün daldırma sousu, rəngli və incə mayelərdə qəhvəyi olduğu üçün, demək olar ki, eyni olur. Ancaq onların ləzzət profilləri ayrı-seçkilik damağından fərqlidir.
Evdə onzaru hazırlamaq üçün, təklif etdiyim bir neçə ipucu və qısa yolları var, xüsusilə də asanlıqla gözəl Yapon yeməyi hazırlamağı istəyirsinizsə, və ya vaxtında məhdudlaşırsınızsa. Bu yeməyin hazırlanmasında arzu etdiyiniz qədər az və ya çox vaxt sərf etməyə təşviq edirik.
Nə lazımdırsınız?
- 5-6 ədəd
- tempura tərəvəz (kişi başı)
- 2-dən 3 ədəd
- tempura karides (kişi başı)
- 8 oz. soba (qarğıdalı əriştə, hər kəs üçün)
- 1/2 fincan
- Mentsuyu (soba daldırma sousu üçün və ya lazım olduğu halda)
- Garnitür: dilimlənmiş yaşıl soğan
- Garnitür: Daikon (Yapon turp), rənglənmişdir
- Garnitür: Vasabi (Yapon horseradish)
Necə etmək olar
- Şişelenmiş və ya ev yapımı soba daldırma sousu hazırlayın. Soyuducuda bir fincan qoyun və soyun.
- Yaşıl soğan dilimini kəsin və daikon (Yapon turşusu) həzm edin. Hər birinin kiçik fərdi ölçülü parçaları, həm də isabi və soyuducu mağazasında xidmət etməyə hazır olana qədər.
- Dondurulmuş və ya qurudulmuş əriştə paket istiqamətlərinə görə soba əriştə edin. Drenaj edin, soyuq suyla yuyun və sürtüncüyü birbaşa buzdolabında birbaşa buz kublarını yerləşdirin.
- Əgər əvvəlcədən hazırlanmış tempura istifadə etməsəniz tempura meyilli və qızartmaq edin. Tempura tərəvəz üçün demək olar ki, istənilən növ bitki istifadə edilə bilər: kabocha balqabağı, qaçqın , şirin kartof, brokoli, zucchini, bibər, badımcan, yaşıl lobya, renkon (lotus kökü), shiso (perilla yaprağı), yosun.
- Plitə soba əriştə bamboo zaru tray (hər hansı bir çox su qurutmaq kömək edir), ayrı yeməyi plitə tempura, və soda və garnishes ilə daldırma (scallions, grated daikon və wasabi.)
Tarif Kısayolları
- Dondurulmuş təzə soba əriştə dondurucuda saxlanıla bilər və 1 ilə 2 dəqiqə arasında qaynar suda hazırlana bilər. Əriştələr böyük toxumalara malikdir və quru soba əriştə hazırlamaqdan daha az vaxt tələb edir.
- Sobanın daldırma sousu üçün əvvəlcədən hazırlanmış, şişelenmiş soba sousu almaq rahatdır. "Mentsuyu" bütün müxtəlif növ noodle qabları üçün istifadə edilə bilən konsentratlı əriştə sosunun markasıdır. Qərbdə Yapon və Asiya bazarlarında mövcud olan soba sousunun çox müxtəlif markaları var.
- Tempura meyilli qarışığı quru tərkib hissəsi kimi təqdim olunur və ən çox Yapon supermarketlərində qablaşdırılır. Qarışıq üçün lazım olan bütün adətən su, yumurta və ya hər ikisi.
- Tempura karides , battered, qismən pişirilmiş və dondurulmuş seçilmiş Yapon baqqal mağazalarının dondurma bölməsində mövcuddur.
- Tempura dəniz məhsulları və bitki mənşəli kombinasiyalı yeməklər, seçilmiş Yapon baqqallarının deli hissəsində əvvəlcədən hazırlanmışdır. Tempura sobanın üzərindəki quru qabda yenidən isitməklə orijinal xırtıldayan toxuma ilə reheated ola bilər.