Lenten mövsümündə bir çox ispaniyalılar ətdən qaçırlar - xüsusilə cümə günləri. Yəni, İspaniyadakı Pasxa qidaları duz-cod kroketlər, sarımsaq karidesləri və tender, qızardılmış kalamari üzüklər kimi dadlı yeməklər də daxil olmaqla balıqlara yönəldilmişdir.
İspaniyada bir çox yemək yeməklər arasında duzlu bodur, duzlu balıq və balıqların qorunması vasitəsi kimi qurudulur. Duz dadını bişirmək üçün suyu ən azı üç dəfə dəyişdirərək təxminən 24 ilə 48 saat suda nəmləndirərək onu yenidən qurmalısınız. Tuz codları dadlıdır, amma hazırlamaq üçün çox vaxt sərf edər.
Ənənəvi olaraq, bu duz cod ilə hazırlanır, lakin bu tərif üçün təzə karides əvəz olunur. Nəticələr dadlıdır və bu ətsiz ispan yeməyi stolda yemək almaq üçün sürətli bir yoldur.
Nə lazımdırsınız?
- 4 qaşığı
- İspan əlavə qızartı zeytun yağı
- Tamamilə qurudulmuş və durulanmış 2 qutu (təxminən 30 unsiya) kiçik ağ lobya
- 15 unsiya körpə ispanaq yaxşı və təxminən doğranmış yuyulur
- 2 bay çıxır
- 5 düyü sarımsaq, kəsilmiş
- 2 tatlı soğan, doğranmışdır
- 2 qırmızı biber bibər, doğranmışdır
- 2 böyük havuç, doğranmışdır
- 2 böyük kartof, 1 düymlük kublara doğranmışdır
- 2 böyük pomidor, təxminən doğranmışdır
- 2 fincan bitki mənşəli məhsul
- 1 qaşığı siqaret, şirin pirinç paprika
- 1 çay qaşığı kimyon
- 1 kilo xam
- karides (qabıqlı karides almaq və ya daha dərin bir ləzzət üçün qabıqları almaq)
Necə etmək olar
- Orta yüksək temperaturda ağır bir qabda iki qaşıq zeytun yağı əlavə qızardın.
- Seksual (lakin siqaret çəkməyən) qızardılmış soğanı əlavə edin və soğan yarımşənə qədər bir neçə dəqiqə sote edin .
- Çörək bibərini əlavə edin və iki dəqiqə daha sote edin.
- Sonra ətli sarımsağını əlavə edin və təxminən 30 saniyə ətirli qədər sote edin.
- Pomidorları, çay yapraklarını, yerkökülerini və kartoflarını əlavə edin və pomidorların qırılmağa başlayana qədər təxminən iki dəqiqə sote edin.
- Tərəvəz və ədviyyatlar əlavə edin və qaynadək gətirin. Yeməyi bir qayçıya salın və 10 dəqiqə qaynadın, açın.
- Ayrı, böyük bir qovurma qabında, bir orta yüksək istilik üzərində zeytun yağı iki qaşıq isti. Karidesə əlavə edin və hər tərəfdən karidesə baxın. Hər iki tərəfə qəhvəyi bir dəfə, ağ lobya əlavə edin, səxavətli çimdik duz və təxminən bir dəqiqə sote edin. Sonra ispanaqa əlavə edin və ıspanağan quruluşuna qədər hər şeyi qarışdırın.
- İstiotu söndürün və bu qovurma qabının tərkibini simmering qazana əlavə edin.
- Hər şeyi birlikdə qarışdırın və 15 dəqiqə aşağı pişirin. Duz və istiot ilə mövsümü lazım və çörək ilə doyur .
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1230 |
| Total Fat | 19 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 11 g |
| Xolesterol | 227 mg |
| Sodyum | 1,000 mg |
| Karbohidratlar | 188 g |
| Diyet Fiber | 50 q |
| Protein | 85 q |