Kabocha Tempura çox incə dilimlənmiş kabocha squash bir işıq meyilli və dərin mükəmməl üçün dərin qızardılmış daldırma olan bir məzə deyil. Adətən duz və ya daldırma sousu ilə təmin edilir.
Kabocha Tempura tez-tez Yapon restoranlar menyularında aşkar olan müxtəlif tərəvəz və karides tempura qarışığı daxil edilir. Lakin, kabocha squash mövsümündə payızda, kabocha tempura özü böyük bir məzə üçün edir.
Nə lazımdırsınız?
- 8-10 kabocha (nazik, dilimlənmiş)
- 1 yumurta
- 1/4 fincan kartof nişastası
- 3/4 kubok unu (bütün məqsədli)
- 1 fincan su (buzlu soyuq)
- 2 tbsp. canola yağı (və ya qızartmaq üçün bitki yağı)
- Tadı duz
- İsteğe bağlı: tempura
- sousu daldırma (ya da şişelenmiş mentsuyu, rahatlıq üçün çoxlu əriştə sousu üçün ümumi müddət istifadə edin.)
Necə etmək olar
- Əgər duzlu deyil, kabocha tempura üçün daldırma sousu istifadə etməyi planlaşdırırsanız, əvvəlcə sousu hazırlayın. Və ya şişelenmiş mentsuyu düz və ya konsentrasiyalı istifadə edin, şüşə istiqamətində olduğu kimi su ilə seyrək.
- Kaboçanı yuyun. Bir bütün kabocha squash kəsmək üçün asan yol alt və üst birinci dilimlənmək, sabitlik üçün alt düz bir səth yaratmaq və kabocha kəsmək üçün asan giriş nöqtələridir. Toxum və lifli lifləri daxili boşluğundan çıxarın və atılın.
- Dərinin tərk edilməməsi diqqətlə 8-10 uşağa bölünmüşdür. Hər bir parça təxminən 1/4 inch qalın olmalıdır. Balqabaq incə, daha tez pişirəcək. Kənara yığmaq.
- Kiçik bir qabda yumurta, un, kartof nişastası və buzlu soyuq suyu birləşdirin. Xırtıldayan tempura üçün əsas suyun çox soyuq olmasını təmin etməkdir. İPUCU: Kaboça dilimləri meyilli içərisində suya qarışmadan əvvəl suyun qarışdırılmasına çalışın və yağ artıq qızartmaq üçün hazırlanır.
- Kiçik qızartma qabda istilik yağı. 375 dərəcə Fahrenheit.
- Kabocha qovağının bir dilimini tempura meyvəsinə atın və sonra isti yağıya qoyun. Hər dilim tenderə qədər təxminən 2 dəqiqə bişirsin. Kabo dilimlərinin sayını 3-dən 4-dək məhdudlaşdıran neft qazanını yığıb yaxşı deyil.
- Duz və ya tempura sousu daldırma ilə dərhal xidmət edin.
Əlavə informasiya:
Bu resept üçün tempura meyilli kartof nişastası və bütün un un bir qarışığıdır. Kartof nişastasının əlavə edilməsi, meyilli 100% un olan digər tempura meyilli tarifləri üzərində yüngülləşdirir. Xırda tempuranın açarı oda temperaturu suyu üzərində buzlu soyuq suyun istifadəsidir. Mən tez-tez buz kublarını suya əlavə edəcəyəm və suyu tempura meyvəsinə qədər ölçməzdən qabaq çəkəcəyəm.
Qızardılmış yağı, orta dərəcədə istilikdə, 375 dərəcə sabit Fahrenheit temperaturunda optimal qızartma şəraitinə uyğun olduğundan əmin olun.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 135 |
| Total Fat | 5 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 52 mg |
| Sodyum | 454 mg |
| Karbohidratlar | 19 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 4 g |