Quşun yuva şorbası Çin mətbəxində ən məşhur, eyni zamanda ən mübahisəli yeməklərdən biridir. Bir çox insanlar bu çorba kiçik fala sərf etməyə hazırdırlar ki, quş yuvası şorbasının yeməkləri gənclərin sonuncunu saxlamağa və uzun bir sağlam həyat və güclü bədənə sahib olmağa kömək edəcəklər. Bunun üçün həll bir quş yuvası şorbası bir qab yemək edir.
Ancaq qidaltı həqiqəti, quş yuvasının şaban işləməsini istəyirsə, bu şorbanı mütəmadi olaraq istehlak etməyiniz lazımdır.
Yalnız kiçik quş yuvası şorbasının istehlakı gəncliyinizi geri gətirməyəcək və ya uzun bir həyat verməyəcəkdir. Bəzi quş yuvası şorbası təşəbbüskarı gündə 10 qram normal bir pəhriz lazım olduğunu söylədi.
Yeməli Quşun Yuvası
Yeməli quşun yuvaları sürünən tüpürcəklər tərəfindən hazırlanır və tüpürcək dilin altında olan bezlər tərəfindən hazırlanır. Swiftlets Cənubi-Şərqi Asiyada olan kiçik quşlardır. Sürücü qaranlıq mağaralarda yaşayır və yarasalar bənzərləri ətrafında hərəkət etmək üçün echolocation istifadə edir. Sürünənlər və samanlar yerinə, sürünənlər öz yuvasını havaya məruz qaldıqda sərtləşdirən öz qüsurlu tüpürcələrdən edirlər.
Bu mübahisənin də olduğu yerdir. Swiftlets nəsli kəsilməkdə olan bir növdür və daha çox yuva tükənən daha çox yuva məhv olur. Swiftlets xüsusilə Andaman və Nicobar adaları kimi sahələrdə təhlükə yaradır. Dağıstan və Hainan kimi yerlər də var, burada Çin hökuməti qumların yuvalarını qadağan etdi, çünki sürünənlər bu yerlərdə təxminən tükenmiştir.
Yuva yığmaq
Bu gün bir çox yerlərdə, məsələn, Malayziya və Tayland xalqı, yuvalarını toplamaq üçün sürücüyə əkin etməyə başladı. Bu təsərrüfatlar sürücünün evləri kimi boş evləri istifadə edirlər.
Yığım yuvalarının proseslərindən bəziləri son dərəcə təhlükəlidir. Nest kollektoru, ümumiyyətlə mağaraların üstündə yerləşən yuvalara çatmaq üçün yuxarı qalxdıqları çox dar, sarsıntılı və uzun taxta nərdivanı istifadə edir.
Bununla əlaqədar bir çox yuva kollektorları həyatını itirdi.
Quş Nest Şorbasının tarixi
Çin xalqı Ming Hanedanı dövründə və bəzi nağıllarda quş yuvasının şorbasını istehlak etməyə başladı, Çinli bir araşdırmaçı, diplomat və filo admiral olan Zhen He (鄭 和), Çin tarixində quş yuvası şorbası yemək üçün ilk insan idi.
Qırmızı, sarı və ağ olan quş yuvasının müxtəlif növləri var. Qırmızı quş yuvası Çinlilərdə "qan qırmızı quş yuvası" olaraq bilinir (血 燕). Qırmızı quş yuvası nadirdir. Bəzi insanlar qan qırmızı quş yuvasının sürücünün qanından hazırlandığına inanırlar, ancaq bu doğru deyil. Quş yuvasının "qan qırmızı" növünə çevrilməsi səbəbi müxtəlif dietə bağlıdır və daha çox mineral və fərqli bəslənmə növlərindən ibarətdir.
Quşun yuvasını istehlak etmək
Quş yuvası həqiqətən bir çox dadına malik deyil və toxum yumşaldılmış jelatin və jel kimi bir azdır. Çin xalqı ümumiyyətlə quş yuvası çorbasını rok şəkərlə bişirir və şirin bir şirin çorba kimi xidmət edir. Bəzi insanlar rok şəkərsiz quş yuvasını bişirməyi üstün tuturlar, amma isti südlə qarışdırırlar. Aşpazma prosesi quşun yuvasını yemək üçün çox vacibdir. Mikrodalğalı yemək və soba üzərində qaynama hər hansı bir dadını itirir və onun qida dəyərlərini itirir.
Quşun yuva şorbasının bişirilməsinin ümumi yolu yavaş-yavaş suya nəmləndirdikdən sonra buxarlanmalıdır.