Qarışqalara boğmaqdan qorusun
Qığılcımlar bişirmək çətin bir vəziyyətdədir - onlar bir səbəbə görə qığılcımlar adlandırılırlar: bu ağcaqanadlar yalnız çizilməmişlər, həqiqətən də ısırırlar. Bəzi insanlar başqalarının reaksiyası daha çoxdur, lakin onlar toxunan hər hansı bir insan dərisinə bir dəlil qoyurlar.
Xoşbəxtlikdən, onlar qaynar suda sürətli bir daldırma ilə birləşmək asan, aka blanching.
Boşqab qarışdırmaq üçün Blanch
- Bir qaynatmaq üçün təxminən 2 quarts su ilə dolu böyük bir qazan gətirin və ən azı 1 kaşığı duz əlavə edin. Su, dəniz kimi duz kimi dadmalıdır - onlar ətir verəcək və qığılcımların dəhşətli dərin yaşıl rənglərini saxlamağa kömək edəcəkdir.
- Su qaynağa gəldikdə, böyük bir qabda buz suyu hazırlayın.
- Qarışqaların hansı böyük qarışığına düçar olursanız, onları qaynar suya sürün. Bir çantaya ev gətirdiyseniz, əlcəklərə əl atmamaq üçün birbaşa torbadan suya atın.
- Təxminən 30 saniyə və ya daha çox istənilən suyun kənarından çıxartmaq üçün yivli bir qaşıq və ya zolaqdan istifadə edin və ya birbaşa süzgəcə buraxın. Duzları buz suyuna çəkin və tamamilə soyuduncaya qədər onları sürüşdürün. Onları dərhal soyutmaq və tamamilə boz çevirmək əvəzinə yaşıl qalmalarına kömək edəcəkdir. Onları yenidən buraxın.
- Qələmlərdən qalan qədər maye sıxmaq üçün əllərinizi istifadə edin. (Birinci hovuzu tutmaq üçün bir az çətin olan - özünüzü həqiqətən tez bir zamanda söndürmək mümkün olub-olmadığını merak edə bilərsiniz? Bəli!) Bir anda bir ovuc ilə işləmək və geriyə geriyə qalan qığılcımlarla təkrarlamaq. Çox ciddi olmaq istəyirsinizsə, bu ağızlıqları götürün, kağız dəsmalları və ya təmiz bir dəsmalın bir neçə qatına qoyun və onlarda ola biləcək qədər çox su silmək üçün onları sürün.
Blanshing nettles bu şəkildə asanlıqla idarə etmək və daha asan saxlamaq üçün edir.
Dodaqların təmizlənməsi
Qeyd edək ki, ağacları bişirməzdən öncə təmizləmək və təmizləmək üçün heç bir səbəb yoxdur (bu iş necə olardı?). Bıçaqlama, xüsusilə də onları çöldən çıxarmaq əvəzinə çöldə qaldırdığınız zaman, prosesin bir hissəsi kimi qığılcımdan və kirdən təmizlənir.
Xüsusilə qıvrımlı qığılcımlar üçün, suyun təmizlənməsinə qədər durulama və draininga davam edin.
Blanched Stinging Nettles ilə nə etmək lazımdır
Blanşlı, qarışqalar qarışdırıcı bir hava sızdırmaz konteynerdə saxlana və buzdolabında 3 günə qədər saxlanıla bilər. Yoxsa, onları hava ilə sıx bir konteynerə və ya yenidən bağlana biləcək plastik torbaya qoyun və 6 aya qədər dondurun.
Əlbəttə ki, onları da bişirirsiniz!
İstifadəsi olan qarışıqları istifadə edərkən, qarışqalar şorbasının bişirilməsini düşünün və ya bəzi ev yapımı şirniyyat pizza (üst pendir və zeytun yağı ilə də üstə) üçün istifadə edin. Digər bir sevimli şirniyyat pesto (yalnız sevdiyiniz pesto reçetesindeki fesleğen yerində istifadə edilən qozalar), isti makaron ilə salmaq və ya sandviçə yaymaqdır. Burada digər Sevimli Balqabaq tərifləri baxın .