Buludlu və ya Kristallaşdırılmış Bal Balaca narahat deyil
Bal bir çox mətbəxdə bir ştapeldir və eyni yeməklər və içkilər üçün faydalı bir tatlandırıcıdır. Bal haqqında böyük xəbər, heç vaxt pis deyil və saxlamağı çox asandır. Balınız kristallaşmağa başlayırsa belə, onu bərpa etmək üçün çox sadə bir yol var.
Balınızı saxlama
Bal, kilerinizdəki ən asan şeylərdən biridir. Sadəcə birbaşa günəş işığından və sıx möhürlənmiş konteynerdən uzaq bir yerdə saxlayın.
Hər hansı bir şüşə jar və ya qida təhlükəsiz plastik konteyner işləyəcək olsa da, balın daxil olduğu orijinal konteynerdən istifadə etdiyiniz məsləhətdir. Bal oksiyi oksidləşməsi üçün metalda saxlamayın.
Balın soyudulması lazım deyil. Əslində, soyuq temperaturda balın qatılaşmasına səbəb olmağından asılı olmayaraq idarə etmək çox asandır. Bu sizə lazım olduğunda istifadə etmək çətinləşdirir və onu maye vəziyyətə qaytarmaq üçün qızdırmaq lazımdır. Bal da dondurulub bilər, baxmayaraq ki, ehtiyac yoxdur.
İstidən və nəmdən çəkin
Bala yapabildiğiniz ən zərərli şeylər onu istilənməyə məruz qoyur və qab içində nəmlənməyə imkan verir.
Normal otaq temperaturu idealdır. Eviniz isti olmağa meylli olursa, bal üçün kilerdə ən yaxşı yer tapın. Həmçinin sobadan, hər hansı istilik istehsal edən cihazdan və günəş işığından uzaq durun.
Balınızın nəmləndirilməsinin qarşısını almaq üçün, konteynerin sıx bir möhürü olduğundan və quru qaşıqdan istifadə etdiyinizə əmin olun.
Hətta kiçik bir su miqdarı fermentasiya təşviq edə bilər, bu necə mead edilir. Mətbəx tədarükü üçün bu idealdan azdır və həqiqətən balın keyfiyyətini azalda bilər.
Raf Ömrü
Balın inanılmaz uzun raf ömrü var. Şəkərlərin yüksək konsentrasiyası sayəsində bal siz tapacaq ən sabit təbii qidalardan biridir.
Düzgün saxlansaydı, demək olar ki, qeyri-müəyyən bir shelf müddəti ola bilər.
Bal istehsalçıları etiketdə təxminən iki ildir "ən yaxşısı" qoyduğunu görəcəksiniz. Milli Bal Heyətinə görə, bu, praktiki məqsədlər üçün aparılır, çünki bal çox dəyişir. Ancaq onlar qeyd edirlər ki, bal onilliklər, hətta əsrlər boyunca sabit ola bilər
Əslində, balın raf ömrü necə hazırlandığına - pasterizasiya və ya xammal, qablaşdırma və s. - və necə saxlanıldığından asılıdır. Bəzi təbii kimyəvi dəyişikliklər baş verə bilər, buna görə də qaranlıq və ya kristalizasiya edəcəyiniz hiss edə bilərsiniz. Bəzi ətirlər və ətirləri zamanla itirəcək, baxmayaraq ki, bu tipik qidalanma mənasında "pis getməyəcək".
Crystallized Balın necə qurulacağı
Depolama zamanı balınız buludlu olursa həyəcanlandırmayın. Buna kristalizasiya deyilir . Bu, zərərli deyil və bu, pisləşmənin heç bir əlamətidir.
Yüksək polen miqdarı ilə xam bal ticari olaraq istehsal edilən baldan daha sürətli kristallaşacaq. Soyuq temperatur da kristallı yaradır və bəzən arzuolunandır. Crystallized bal , bir çox arıçı tərəfindən qəsdən çıxarılmış bir çox formalardan biridir.
Balınız kristallaşırsa, asanlıqla yenidən mayeləşdirə bilərsiniz.
Sadəcə kavanozu isti suyun bir qabına qoyun və istiliklə qızardın. Bununla birlikdə qızdırmayın. Şəkərlər karamelizasiya etməyə başlayırsa həddən artıq istilik ləzzəti və rəngini dəyişə bilər.
Bundan əlavə, mikrodalğadan qaçın, çünki bu çox tez isti ola bilər. Sobanın istiləşməsi sualdan kənar olsaydı, onun yerinə bir isti su istifadə edin. Mayalanması üçün bir az daha uzun sürə bilər və su çox soyudursa suyun yerini dəyişdirə bilər, amma nəticədə işə yarayacaq.
> Mənbə:
> Milli Bal Heyəti. Tez-tez soruşulan suallar. 2017.