Təzə brokkoli bir hava çanta saxlamayın
Brokoli Seçimi
Hər il hazır olmasına baxmayaraq, təzə brokkoli üçün baş vaxt oktyabr ayından aprel ayına qədər Şimali yarımkürədədir. Brokoli seçərkən, canlı yaşıl yarpaqları və möhkəm, nazik sapıları axtarın. Qalın sümüklər oduncalı olacaq və üstəlik bir əlamətdir.
Çiçəklər kompakt, möhkəm bağlanmış və dərin bir yaşıl rəng olmalıdır. Sarışın və ya kiçik sarı çiçəklərin hər hansı bir əlamətini göstərən başları rədd et, çünki bu yaşın göstəricisidir.
Brokoli də dondurulmuşdur.
Brokoli Saxlama
Uzun müddət davam etməyəcək qədər təzə brokkoli istehlak edin. Saxlamaq üçün başları sisləyin, nəmli kağız dəsmallara yumşaq şəkildə sarın və soyudun. 2-3 gün ərzində istifadə edin. Brokolini möhürlənmiş bir plastik torbada saxlamayın. Xam brokoli hava tirajını tələb edir. Perforasiya edilmiş bir plastik torba yaxşıdır.
Bişmiş brokoli örtülməlidir və soyudulur. 3 gün ərzində istifadə edin.
Dondurmaq üçün, brokoliyi çiçəklər və büzmə parçalarına parçaladım. Buxar və ya beş dəqiqə bişirilir. Pişirmə dayandırmaq üçün duzlu suya çəkin, hərtərəfli drenaj edin və möhürlənmiş torbalarda və ya qablarda yerləşdirin. 12 aya qədər dondur.