Normalda, siz truffles üçün tapa bilərsiniz ən keyfiyyətli şokolad istifadə məsləhətdir. Lakin, bu resept bir az incə və ağ şokolad çox kakao yağı varsa yaxşı qurmaq deyil. Beləliklə, truffles üçün kvant qutusu ağ şokoladdan (çox miqdarda kakao yağı ehtiva edən) istifadə etmək əvəzinə ağ şokolad fişləri istifadə edin. Həmçinin qeyd etmək lazımdır ki, bu şirniyyatlar, bir çox truffles kimi, bir neçə soyuq dövrə malikdirlər, buna görə də onları hazırladığınız zaman kifayət qədər vaxt ayırdığınızdan əmin olun.
Şirniyyatlı narenciye qabığı ilə kəsilmiş bu truffles sevimli. Mağazadan istifadə edə bilərsiniz və ya özünüzü edə bilərsiniz.
Nə lazımdırsınız?
- 1 limon (zövq üçün)
- 1 narıncı (zövq üçün)
- 3/4 fincan ağır krem
- 12 unsiya ağ şokolad fişləri
- 1/3 kasa toz şəkər (toz üçün)
- 1 kiloluq doğranmış ağ şokolad (temperatur üçün)
- Garnitür: şəkərli portağal və ya limon qabığının şlyapaları
Necə etmək olar
- Alüminium folqa və ya parşömen kağız ilə örtülməklə bir çörəkçilik təbəqəsini hazırlayın. Ağ şokoladı böyük bir qabda qoyun.
- Krem və sitrus meyvələrini kiçik bir qabda yerləşdirin və tavanın yanlarına baloncuklar görünənə qədər qaynadın. İstidən və örtüyü çıxarın. Krem, sitrus aromalarını təzələmək və udmaq üçün 30 dəqiqə oturun.
- Ağ şokolad mikrodalğada və ya ikiqat qazan üzərində eritin. Kremi qızdırmaq üçün qısa müddətdə istilənyin, sonra ağ şokolad üzərində bir süzgəcdən tökün. Birləşdirmək üçün yumşaq qarışdırın. Gənəgəni örtüklə örtün və otaq temperaturu ilə sərinləyin.
- Soyudulduqdan sonra kassanı soyuducuya 4 saat və ya bir gecə qaldırmaq üçün yerləşdirin.
- Hazırlanmış pişiricilərə 1 santimetrlik ganache toplamaq, qaşıq və ya boru hazırlamaq üçün kifayət qədər firma. Dondurma içərisindəki trüfləri 2 saatlıq bir müddətə qoymaq üçün qalan ganayı təkrarlayın.
- Toz şəkərlə əlləri tökün və köklənmiş truffilləri dəyirmi şəkillərə endir. Daha eritilmiş şokoladda daldırma üçün kifayət qədər möhkəmləndirmək üçün 2 saat dondurucuya qayıdın.
- Ağ şokoladın temperamenti və ya alternativ olaraq 1 kaşığı bitki qısaldılması ilə şokolad əridir. Ərinti şokoladında daldırma alətləri və ya iki çəngəl istifadə edərək firma mərkəzlərini daldırın. Artıq şokoladın qabağın kənarına silin və yandırılmış truffleı çörək qapağına qoyun. Şokolad hələ də yaş olsa da, şəkərli limon və ya portağal qabığı ilə süslənmişdir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 158 |
| Total Fat | 10 q |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Xolesterol | 12 mq |
| Sodyum | 24 mg |
| Karbohidratlar | 16 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 2 g |