Uzun, yavaş, bişmiş Kuzu Shanks mükəmməl rahatlıq qidalarıdır və buna görə də soyuq bir payız və ya soyuq qış günü xoş gəlmisiniz.
Bu yeməyi yemək üçün başqa bir sevimli vaxt ənənəvi bazar günü naharına alternativdir. Hər bazar günü tam bir bazar qovurmaq istəmirsiniz . Yəqin ki, yemək ilə Yorkshire pudinqlər xidmət üçün hələ də OK, bir zəruridir.
Braised Kuzu Shanks üçün bir çox resept tapa bilərsiniz, lakin bu, bütün zamanların favoritlərindən biridir. Quzu quşu yaxşı bir qırmızı şərabda çox yavaş bişirilir (yaxşı vurğulayıram ki , heç vaxt şərab içməyəsiniz, niyə olmasın?) Şərab şərabı tövsiyə edir və sousuna da ləzzət əlavə edir.
Bir dəfə bişirilmiş, uzun və yavaş bir şəkildə ətin sümüyündən düşə biləcəyini görəcəksiniz.
Nə lazımdırsınız?
- 6 quzu shanks
- 2 qaşığı zeytun yağı
- 16 maye qırmızı un şərab
- 1 soğan (peeled və kabaca doğranmış)
- 1 sarımsaq lampası (yarım kəsişməsində kəsilmiş)
- 2 spirgs rozmarin
- 3 pint
- mal əti ehtiyatı
- 2 unsiya kərə yağı (buz soyuq)
- duza dadmaq
- dadmaq üçün qara bibər
Necə etmək olar
6 xidmət edir
- Fırını 160C / 320 F / Qaz 2-ə qədər qızdırın.
- Duz və təzə yerə bibər ilə doğranan taxtanı serpin, sonra sürətlə hər bir quzu zirvəyə çatmağı asanlıqla örtmək üçün taxta üzərinə sıxın.
- Böyük bir soba güveçdə isti, bir dəfə isti, qəhvəyi bir anda iki quzu şən, istilik.
- Quzu uclarını çıxarın və bir tərəfə saxlayın.
- Qırmızı şərab içirək, yumşaq bir qaynağa gətirin, yarım azaldılana qədər qaynamaq üçün buraxın. Soğan, sarımsaq, rozmarin və nəhayət quzu şankı əlavə edin.
- Əti əhatə etmək üçün yetərincə süd qabına dökün, sümüklər söndürüldükdə narahat olmayın, bu yaxşıdır və səhmdardığınız zaman da yaxşıdır, zaman zaman şansları üstə qoymaq üçün lazım ola bilər .
- Bir qaynamaq gətirin sonra qabda və soba yer. 3 saat ərzində bişirin, zaman-zaman ətin stokda saxlandığını yoxlayır və zəruri hallarda toplayır və bəzən şankıları çevirir.
- Bişirdikdən sonra, şanzımanları çıxarın və isti tutun.
- Qovunu qaba qoyun və bir qaynadək gətirin, 5 dəqiqə qaynatın. Parlaq sous yaratmaq üçün soyuq yağda sürün. Sousu yoxlayın, sonra sousu süzün
- Kişi başına bir quzu şkalası və bir çox sous ilə kremli püresi ilə patates ilə böyük, isti bir yemək lövhə üzərində tökülür.
- Quzu şənləri də sərinləmək üçün yaxşıdır və növbəti gün ısınır və yeyilir. Növbəti gün yemək tatlar inkişaf etmək üçün çox vaxt deməkdir. Delicious.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 955 |
| Total Fat | 65 q |
| Doymuş yağ | 28 g |
| Doymamış yağ | 27 g |
| Xolesterol | 278 mg |
| Sodyum | 346 mg |
| Karbohidratlar | 5 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 69 g |