Faslı ədviyyatlarla zəngin bir ev pomidor sousu bu möcüzə karides tagine üçün baza təşkil edir. Preparat Tomato Sousunda Calamari'nin Tagine və Tomat Sosunda Midiya Tütünə çox oxşardır.
Yemək rahatlığı üçün karidesdən quyruq çıxarmaq istərdim. isterseniz quyruqları tərk edə bilərsiniz. Artıq qabıqlanmış və təmizlənmiş karides istifadə edərkən hazırlıq saatı azalacaq.
Cooking istiqamətləri, ənənəvi Morokko tagine ilə sousu və karides hazırlamaq üçün çağırır. Biriniz yoxsa , bunun yerinə dərin bir skilletdən istifadə edə bilərsiniz və ya alüminium folqa ilə yumşaq örtülü oluna bilən bir tagra ilə pişirməyə cəhd edə bilərsiniz.
Nə lazımdırsınız?
- 2 lbs. 3 oz./1 kg karides (böyük)
- 2 lbs. 3 oz./1 kg pomidor (təzə və yetişmiş)
- 1/3 fincan zeytun yağı
- 1 orta soğan (incə doğranmış)
- 7 düyü sarımsaq (təzyiqli)
- 1 1/2 tsp. bibər
- 1 1/2 tsp. kimyon
- 1 1/2 tsp. duz (və ya dadmaq)
- 1/2 tsp. zəncəfil
- 1/2 tsp. cayenne bibər
- 2 tbsp. təzə cəfəri (incə doğranmış)
- 2 tbsp. təzə kornişan (incə doğranmış)
- İsteğe bağlı: 1 bay yaprağı
- Garnitür: doğranmış taze cəfəri
- Garnitür: qaranlıq yerə qara bibər
- Garnitür: dilim və ya limon taxtası
Necə etmək olar
Karidesləri təmizləyin
Qarışıqları axan suyun və drenaj altında yuyun. Başını, ayağını və qabığı (və isterseniz quyruqları) çıxarın; zəruri hallarda karidesə taxıl. Yenidən karides yuyun və qurutmaq üçün bir süzgəcdə kənara qoyun.
Pomidor Sosunu Yapın
Peel, toxum və pomidor doğramaq. (Və ya, pomidorların çox yumşaq olduqda, onları yarımda kəsib, toxumlarını toxuya bilər və onları çırpın.) Pomidorları bir kənara qoyun.
Orta aşağı temperaturda böyük bir tagine bazasını qoyun.
(İstilik mənbəyi və tagine arasında diffuzorun istifadəsi tövsiyə olunur). Zeytun yağı və soğanı əlavə edin və bir neçə dəqiqə sakitcə oturun və ya soğan yumşalmağa başlayana qədər. Sarımsağı əlavə edin və bir neçə dəqiqə, çox ətirli qədər sote edin. Aşağı temperaturu saxlamağı və sarımsağın yandırılmamasını unutmayın.
Pomidor, ədviyyat və otlar əlavə edin və birləşdirmək üçün qarışdırın. Cover və tagine yavaş-yavaş qaynamaq imkan verir. Hər şeyi sürətləndirmək üçün istiliyi artırmayın. Pomidorları təxminən 30 dəqiqə qarışdıraraq, pomidorları bişirməyə davam edin və ya pomidor bir qaşıq arxasına və bir qalın sous formaları ilə püresi alana qədər.
Karidesə bişirin
Tomat sousuna təmizlənmiş karides əlavə edin, sousu yuyulmalı və örtülməlidirsə, bir neçə qaşıq su ilə birlikdə. Bir neçə dəqiqə boyunca karidesə bişirin, sonra qarışığı qarışdırmaq üçün sıx qarışdırın. Karides yalnız tamamlanana qədər bir neçə dəqiqə daha pişirilməyə davam edin. Temini istidən çıxarın.
Xidmət etmək
Xidmət etməyə hazır olduqda, çörək yarpağını atın və doğranmış cəfəri ilə tortuna, qarğıdalı dəyirmanın bir neçə növünü və təzə limon dilimlərini qarışdırın. Yan tərəfdə limon taxmaları təklif edilə bilər.
Çörək tərəfində yeyən hər kəs ilə birbaşa tagine dən karides xidmət etmək adətlidir. Bir çəngəl əvəzinə, Morokko çörəyi , karides və sousu yığmaq üçün istifadə olunur.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 380 |
Total Fat | 15 g |
Doymuş yağ | 2 g |
Doymamış yağ | 9 g |
Xolesterol | 333 mg |
Sodyum | 1,481 mq |
Karbohidratlar | 23 g |
Diyet Fiber | 4 g |
Protein | 43 g |