Təzə Dill seçin və istifadə edin
Dill çəmən və çulağın kənarlarını etiraf edən inanılmaz məbləğdə ətirli bir tüylü yaşıl bitki. Çervil kimi, dibli həssasdır və yumurta və ya salatalarda xüsusilə yaxşı işləyir. Bu, özünüzü yenidən yerləşdirmək və geniş yaymaq istəyən illik bağçadır, buna baxarkən bağçasındakı əkinliyinizi düşünürsünüz.
Dodaq toxumu da (turşu ilə olduğu kimi) ədviyyədə də istifadə olunur, amma burada biz bir təzə dibə yarpağına bir kulinariya otu kimi baxırıq.
Mövsümündəki zaman nədir?
Dəncə istixanalar və istixanalarda asanlıqla böyüyür, buna görə də bütün il ərzində yaxşı baqqal mağazalarında tapmaq qeyri-adi deyil. Yəni təbii mövsüm bahar və yaz aylarının başlanğıcıdır. Hava isti, dibə, bir çox başqa yaşıl göyərti və yarpaq çayları, çiçəklər və ya "boltlar" kimi döndükdən sonra. Bu "bollanma" dibinin yarpaqlarının ətirini dəyişir, onları daha az aromatik və daha acı edir.
Dardan satın alındıqda baxın
Təzə kəsilmiş qaynaqları və süzülməmiş yarpaqları ilə şüyüdləri baxın. Dağı büzücü havadar və həssasdır, buna görə də asanlıqla çürüyər və bürüyəcək. Beləliklə, bir dəstə dibini tutmayın və gəzişməyin. Bir atın və aşağı salınmış yarpaqları yaralanmadığından əmin olun.
Düyü saxlamaq üçün necə
Bir evdə, soyuducuya gevşek plastiklə sarılmış şirniyyat qaynaqları və bir gün və ya iki dillə istifadəsi, seçildikdən sonra tez-tez mushy olmaq üçün çalışır.
Bir az uzaqlaşmaq istəyirsənsə və bir az daha çətin vəziyyətdə saxlamaq istəyirsənsə, bir çiyələk çörəyini bir çanta və ya stəkan suda (çiçəklər kimi) saxlamağın ardından üstü plastiklə örtün və qoyun soyuducuda olan hər şey.
Inelegant? Əlbəttə. Amma işləyir!
Qurudursa, dillənizin ləzzətini çox tutmayın, amma yaxşı dondurur. Dondurmaq üçün yaxşı bir üsul, bir blender və ya yemək prosessorunda yarpaqları qoymaqdır. Pulqabı, yarpağı gözəl bir şəkildə çırpmaq və sonra yalnız doğranmış yarpaqları bir pastaya çevirmək üçün kifayət qədər su əlavə edin. Çörəyin bir buz küpünün qabına qaşıqlanması, dondurulması, çıxarılmış kubları bir sealed plastik torbaya köçürmə və dondurucuya saxlama.
Sonra şorba və ya çörəklər üçün təzə şüyüd ləzzətinin bir partlayışını istədiyiniz bir soğan buz kub əlavə edin.
Təzə Dardan necə istifadə edilir
Belə bir unikal dadı var, az miqdarda şüyüd uzun bir yola gələ bilər, buna görə də şalban garnitür kimi istifadə etmək yaxşıdır. Dereotu yarpaqlarının tüylü toxuması gözəl görünür və dibinin kiçik bir çobanı bir qarnir kimi istifadə edildiyi zaman fərqli bir ətir əlavə edə bilər. Gravlax , Çuğundur Kələm Borscht və ya Soğanlı Çuğundur Çorbası üzərində cəhd edin. Xiyar və ya qatıqda olan və ya tzatziki , ənənəvi Yunan xiyar yoğurt salatında və ya hər hansı bir soyuq şorbada yaxşıdır.
Dill salatlarda da yaxşıdır və aynası ilə birlikdə, əsas ətirdir, unikal dadını hazırlayan evdə hazırlanan rançka verərək.
Həssas bir əl bir şeydirsə, onu sevənlər üçün bir neçə və ya iki təzə dodaq atmaq həmişə pis bir fikir deyil. Yağ salatı və yaxası (quzu salatı) ilə xüsusilə yaxşı olduğunu bilən hər hansı bir tossed yaşıl salat üçün otlaq tazeliği əlavə etmək üçün kifayət qədər dozada istifadə edin.
Şirniyyatı həqiqətən sevənlər üçün, daha əsaslı şüyüd mərkəzli reseptlər arasında, təzə balıq və ya ızgara tərəvəzlər üzərində dadlı pesto üzərində yayılmış bir sürüşmək olan Ispanak Dill Pilaf və Dill Mint Limon Pesto daxildir.