Kulinariya sənətlərində termik konveksiya qidalanma bir fan tərəfindən yayılmış bir sobanın içində isti hava kimi hərəkətli bir istilik qaynağı ilə qızdırıldığı istilik köçürmə üsuluna aiddir.
Buxarın hərəkəti və ya qazanda qaynar suyun hərəkəti də konveksiya nümunəsidir. Konveksiya istilik yayan olduğundan, yemək prosesini sürətləndirir.
Misal üçün, istilik yaratmaqla yanaşı, bir fan vasitəsilə isti havanı yayan konveksiya sobasını da götürün.
Bu cür sobada daha çox yemək ənənəvi bir vəziyyətdən daha çox bişirəcəkdir. Konveksiyalı sobalar qida səthindən daha çox isti havanı vurduqdan sonra, daha sürətli qəhvəyi olacaq.
Bir konveksiyalı soba istifadə edirsinizsə, yeyinti məhsulu ortaya çıxarsa, yalnız konveksiya təsirinin faydasını əldə edəcəksiniz.
Maraqlıdır ki, hətta şorbadan bir çörəyin qarışdırılmasına bir qaynaşma şəklində baxılacaq, çünki şorba içərisində bir qazanın altından istiləndir.
Həmçinin baxın: İletim