Liv Wan tərəfindən redaktə edildi
Çinli kolbasa yeməkləri bişirmək üçün mənim sevimli maddələrimdən biridir. Çinli sosislərin ləzzəti o qədər güclü və çox dadlıdır ki, bişirilir və bəzi düyü və tərəvəzlərlə xidmət edirsə, dadı tamamilə dadlıdır.
Bazarda mövcud olan Çin sosislərinin müxtəlif növləri və tatlar var. Çinin müxtəlif əyalətləri Çinli kolbasa çeşidlərini istehsal edir.
Məsələn, Kanton sosisinin şirin bir zövqü var, Sichuan sosis, yerli siçuan bibərini və bibərini istifadə edən, həqiqətən güclü ədviyyəli bir ləzzətə sahibdir. Hunan əyaləti onun kolbasa və balmumu əti ilə məşhurdur (ya da qışda qurudulmuş ət, Çin yeni il donuz əti, 臘肉). Hunan kolbasa daha yaxşı palıd maması donuz və ya pancetta güclü bir versiyası kimi təsvir, bir az dumanlı dadı var.
Beləliklə necə Çinli kolbasa bişirirsiniz?
Mövzu Çinli kolbasa (lop cheong) dönəndə ortaya çıxan ilk suallardan biri, onları necə bişirməkdir. Çinli kolbasa bişirmək üçün bir çox müxtəlif yol var. Çinli kolbasa bişirmək üçün ən yaxşı şəkildə nə olduğunu söyləmək həqiqətən çətindir, çünki Çin sosisinin dadını çox dadlı etmək üçün bir çox yol var. Ən çox yayılmış, əsas və sadə bir üsul düyü ilə və ya düyü olmadan düyü pişiricisində buxarlandırmaqdır.
Pirinç ilə buğda ilə, düyü Çin sosis bütün dadlı tatlar və yağ absorbs və tamamilə dadlı.
Mən kolbasa incə və bəzi xam sarımsaq lopa ilə xidmət etmək istəyirəm, lakin sonuncu isteğe bağlıdır.
Alternativ olaraq, sousu buxar edə bilərsiniz, amma son 15 dəqiqədə pişirmək üçün kolbasa dilimini düyü üzərinə qoyun və pişirmə bitir. Bizim köhnə Çin ərzaq mütəxəssisimiz Rhonda'nın "Şanxay Tərəvəz Rays" adlı birindən bu yemək üsulunun bəzi fikirlərini əldə edə bilərsiniz.
Yalnız bu üsul rahat deyil, daha sonra yuyulmaq üçün yalnız bir qab var. Ancaq kolbasa düyü ilə gözəl tatlar verir.
Yalnız Çin sosisini özünüzə buxarlanmaq istəsəniz, onda istilik və ya buxar üzərinə, qaynar suya və ya 20-30 dəqiqəlik bir düyü ocağına qoyun və ya yarımşənə qədər.
Yağ yuxarı qalxana qədər təxminən 12 dəqiqə sosislə bişirmə suyunu da hazırlaya bilərsiniz.
Qızartma ilə əlaqədar nədir?
Siz bok çay, qar noxud, mung fasülyesi, bahar yeşillikleri, Çin yaprakları (napa kələm), kuşkonmaz və daha çox daxil olmaqla, müxtəlif növ tərəvəz ilə Çinli kolbasa tərəvəzini aça bilərsiniz. Sizə lazım olan bütün Çin sosisini nazik dilimlərə bölmək, sonra bir az yağa qızdırmaq və 1 dəqiqə əvvəl Çinli kolbasa qızardın, hər şey hazırlanana qədər tərəvəzlər əlavə edin. Bəzi əlavə ləzzət üçün bəzi doğranmış sarımsı əlavə edə bilərsiniz, lakin bu tamamilə sizin üçündür. Bu metoddakı tərəvəzlər, Çinli kolbasa ilə bütün dadı ilə dadacaqdır.
Çinli kolbasa qızardılmış düyü?
Bəli, xırtıldayan qızardılmış pirinç hazırlamaq üçün Çinli kolbasa istifadə edə bilərsiniz, yapmanız gereken hər şey qızarmış düyüdə ətin əvəzinə Çin sosisini istifadə edir.
- Çinli Sosisin tərifləri:
Çinli kolbasa ilə qızardılmış düyü
- Çin sosisini buxarlandıran əlavə tarifləri:
Shanghai tərəvəz düyü