Klassik İtalyan tortlar necə adlandırıldı
Klassik İtalyan tortlar hansılardır və onların adlarını necə əldə etmişlər? Tarixi qiymətləndirərkən ənənəvi desertə bişirmək istəyirsinizsə, burada bəzi fakt və reseptlər var.
Baba və ya Babbà
Neapolitan Babà Polşa babka ponczowa bir nəsil edir. Ad, yaşlı qadın və ya nənə deməkdir. Naples öz varlığını etdi və hər bir pasta mağazasında göbələk şəklini görəcəksiniz. Səhər yeməyi üçün və ya yeməkdən sonra susuz bir toxuma ilə rumda batırılır.
Naplesda ümumi bir söz olduğunu, "si nu babbà" olduğunu sevdiyiniz qədər sevindim,
Cassata alla Siciliana
Bu Siciliya tortu dünyanın ilk pendirlərindən biridir. Cassata sözü latın sözü caseus , pendir deməkdir əldə edə bilər. Ancaq bəziləri də, ərəbcə qəsdən , onun biçildiyi terra cotta çanağının sözünü deyirlər. Inək sütü ricotta istifadə edə bilərsiniz, baxmayaraq ki, yeni qoyun süt ricotta ilə hazırlanır. Siciliyanın bütün sahələrində tapılmışdır. Bu, yüngül və asan hazm etmək üçün idarə edən qeyri-adi zəngin bir zövqdür. Cassata alla Siciliana Recipe
Il Pandoro Veronese
Pandoro, pan- d'Oo'dan gəlir, yəni qızıl çörəkdir. Zənginlər üçün ayrılmış çörək, yumurta, yağ, şəkər və ya bal ilə hazırlanmışdı. Pandoro bir neçə digər kek kimi Miladını simvollaşdırır: qarlı ağ şirniyyat şəkəri şəklində kəsilmiş bir çınqıl dağdır. Bunu etmək çox çətindir və buna görə də İtaliyalıların əksəriyyəti ticari olaraq istehsal edilən Pandoronu yerli baker və ya supermarketdən almaq istəyirlər.
Onlar yüksək səthli bir kalıbda hazırlanır, belə ki, ümumiyyətlə, səkkiz nöqtə ilə bir ulduz şəklində keçid yaradır.
Panettone
Panettone böyük bir çörək deməkdir. Pandoro kimi, xəmirin qalxması üçün mayaya əsaslanan hündür bir tort və ənənəvi Christmas-zaman tortidir. Hamurun birdən çox haşiyəsi ilə uzun bir müddət aparması asan deyil.
İtaliyanın şimalındakı Milanın ətrafı üçün klassikdir.
- Panettone : Klassik Milanese tərifi
- Panettone Ripieno Recipe : Panettone üçün zəngin, yüngül doldurulması: Milad Eve üçün mükəmməldir.
Millefoglie - Mille-Feuille - Napoleon
Bu laylı pasta adı min ədəd deməkdir. Istifadə olunan ənənəvi şüyüd xəmirləri qatlanmışdır və çörəkdən sonra ayırdıqları kimi yüzlərlə təbəqə verə bilər. Napoleon kimi tanınır. Fransanın Emporer Napolean I dövründə məşhur olmasına baxmayaraq, istifadə İtaliyanın Naples şəhəri, napolitain üçün sıfat törəməsi kimi görünür. Nə qədər kəsdiyinizə baxmayaraq, bu, böyük bir ad günü tortunu təşkil edən havadar bir desertdir. Millefoglie Recipe
Schiacciata alla Fiorentina
Adı Pasxadan əvvəl Carnival vaxtında ənənəvi olaraq yeyilən bir tort üçün olduqca darıxdırıcı olan "ağ düz pasta" deməkdir. Təsəvvür etmək üçün daha çox vaxt tələb edən, inanılmaz dadlı tort. Schiacciata alla Fiorentina Recipe
Dolce alla Napoletana
Bu şirin (dolce) qat tort klassik italyan kəşf kitabının yazıçısı Artusi tərəfindən Ferragosto-nun, Məryəmin Vəfatının cənnətə gəlməsinin avqustun ortalarına qeyd edilməsini təklif etdi. Bu krem və ya meyvə qorumaları ilə doldurula bilər.
Dolce alla Napoletana Recipe