Salmon dadlı, ürək-sağlam balıqdır. Qrilə apararaq, ətirlərini artırır və ətin səthinə yumşaq şirin bir karamelizasiya təklif edir. Çörək, limon şirəsi və sarımsaq ilə mövsümlənmiş, bu ızgara qızılbalığı resepti həftə sonu yeməkləri üçün kifayət qədər sürətli və rahat olarkən, yay yeməklərinə gözəl bir əlavədir.
Nə lazımdırsınız?
- 2 böyük somon filesi (dəri və 1 1/2 düym qalın)
- 1/4 fincan / 60 ml üzüm yağı
- 1 limon suyu
- 2 qaşıq / 30 ml
- təzə şüyüd (doğranmış)
- 2 çay qaşığı / 10 mL dəniz duzu
- 1/2 çay qaşığı / 2.5 mL sarımsaq tozu
- 1/2 çay qaşığı / 2,5 mL qaba yerə qara bibər
Necə etmək olar
- Qrildən orta temperatura qədər qızdırın. Limon suyu və üzüm yağı bir qabda birləşdirin. Dəri tərəfinə və sonra somon ətinə bolca fırçalayın.
- Duzdan, qara bibərdən və sarımsaqdan tozdan təmizlənmiş bir qarışıq hazırlayın. Somona və daha sonra doğranmış dibə üzərinə çiləyiniz.
- Somon gövdəsinin yan tərəfini ızgaranın üzərinə qoyun. 2 ilə 3 dəqiqə bişirmək və hər tərəfdən, ızgara grate dən bir spatula, iş fillets istifadə edərək, çox diqqətlə bişirmək üçün imkan verir. Sərbəst, yumşaq süzgəcləri döndərin və örtüyü ilə balıq 8-10 dəqiqə bişirin və ya 145 ilə 150 dərəcə F daxili temperatura çatana qədər bişirin.
- Limon dilimləri və əlavə doğranmış dibə ilə qril, plaka və qarnir çıxarın.
Somon balığının dəyişdirilməsi təklifi çox həssasdırsa, somon filetlərini əvvəlcədən sidr ağacına yerləşdirə və bu şəkildə qızartmaq olar.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 293 |
| Total Fat | 22 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Xolesterol | 55 mg |
| Sodyum | 1,215 mg |
| Karbohidratlar | 3 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 20 g |