Delikata squash, olduqca yaşıl zolaqlı qaymaqlı qaşıq ilə kiçik, uzun ömürlü bir balqabaqdır. Sauteed Delicata squash üçün bu reseptdə, onu bərk və hamısı yeyə bilərsiniz.
Bu cür qovun keçən ilin yayında və payızında fermerlərin bazarlarında və xüsusi məhsul bölmələrində tapıla bilər. Onun əti doğranmış və ya yağı palıddan daha az şirin, ancaq eyni toxumadır. Ümumiyyətlə, qış süzgəclərindən zövq almırsınız, amma mənim dostum Kelley mənə nazik dilimlənmiş və sotelenmiş Delicata hazırladığı zaman məni maraqlandırdı. Və kifayət qədər, kifayət qədər nazik dilimlənmiş və bir az zeytun yağı və yağı ilə suted zaman, rind möhkəm, lakin al dente textur isə daxili krem alır. Qidalanma donuz və ya toyuq ilə xidmət etmək üçün dadlı, asanlıqla payız tərəfi yeməyi (cəhd etmək üçün Recipe: Leeks və Parmesan Pendir ilə Toyuq Göğüsleri ).
Mandolin dilimləyicisi, sürünəni incə, vahid dilimlərə sürətlə kəsmək üçün mükəmməl vasitədir. Aşağıdakı təhlükəsizlik məsləhətlərimizi oxuyun.
Aşpaz Təchizatı Lazımdır: Şefin bıçağı , mandoline dilimleyici , qaşıq ölçən, böyük qeyri-stick qab (bir cəhd etmək üçün: Bialetti Aeternum Nonstick Cookware ), törəmiş spatula, pendir şirəsi ,
Nə lazımdırsınız?
- 2
- Delikata squash , təxminən 1/2 funt
- 1 qaşıq kaşığı
- əlavə zeytun yağı
- 1 qaşığı kərə yağı
- dash
- Cırtdan
- Dəniz duzu və qara bibər
- 2 qaşığı qızardılmışdır
- Parmesan pendir
Necə etmək olar
- Bir şefin bıçağını istifadə edərək, hər bir squash uzununa yarımda kəsin. Toxumlar və pulpa çıxarmaq üçün bir qaşıq istifadə edin. Kök sonunu kəsin. Mandolin dilimleyicisini istifadə edərək, qovun yarısını 1/16 ilə 1/8-in qalınlığında ince dilimlərə kəsdirin. Bir mandoline dilimleyiciniz yoxsa bunu şefin bıçağı ilə edə bilərsiniz.
- Böyük bir non-stick qabda, yağ yağılana qədər zeytun yağı və kərə yağı ilə birlikdə qızdırın. Tava panini tamamilə örtmək üçün çırpın. Squash əlavə edin və saute, tez-tez qarışdırmaq və squash qaranlıq və demək olar ki, şəffaf qədər və yumru asanlıqla bir yağı bıçaq ilə kəsmək bilər qədər, bişirmək üçün squash. Squash tamamilə bişirmək üçün təxminən 10-14 dəqiqə çəkəcək. Düyü və bibər ilə dadmaq üçün squash yüngül ceviz, və mövsüm ilə çimmək üçün bir ceviz grater istifadə edin.
- Balqabağı bir xidmət plitəsinə köçürün və Parmesan pendir ilə tutuşdurun. İsti və ya isti xidmət edin.
Mandoline Slicer Tips
Daha əvvəl bir mandoline dilimleyicisini istifadə etmədiyiniz təqdirdə, burada təhlükəsiz və effektiv istifadə etməklə bağlı bəzi məsləhətlər:
- Barmaqlarınızı təhlükəsiz saxlayın. Bir çox mandoline dilimleyicisi bir qida tutuşu ilə gəlir - istifadə edin! Əgər bir səbəbdən bir qida tutmağınız yoxdursa, parmaklarınızın ucunda qıvrılmış qıcqırıqla qidalandırın. Çalışdığınız kimi qidaya və bıçağınıza gözlərinizi diqqət çəkin, diqqət çəkməyin qarşısını alsın və dilimləndiyiniz yemək parçası daha kiçik olarsa dilimleme hərəkətinizi yavaşlatın.
- Squash çox ağır bir tərəvəzdir, buna görə daha yumşaq qidalara nisbətən daha az təzyiq lazımdır. İncə ölçülü dilimlər dilimlənməyə daha asan olacaq və özünüzü kəsmək ehtimalı daha çox olduğundan, çox kiçik bir dəfə squash bir parça kəsmək cəhd deyil - yalnız sonu atmaq və ya bir şef bıçaq istifadə etmək daha yaxşıdır dilimləmə bitirmək üçün.
- Mandolin dilimleyicisini dərhal yuyun və mümkün qədər tez yuyun. Mandolin üzərinə qurudulan yeməklərin çıxarılması daha çətin olacaq.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 87 |
| Total Fat | 7 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Xolesterol | 10 mq |
| Sodyum | 121 mg |
| Karbohidratlar | 5 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 2 g |