Zəngin, ətirli souslar və zesty - lakin çox ədviyyatlı yan yeməklər və salatlar yaratmaq üçün Morokko yeməklərində geniş çeşidli ədviyyat istifadə olunur.
Təzə ədviyyat yaxşıdır
Mərakeşlər tez-tez ədviyyat təchizatlarından keçmək məcburiyyətindədirlər. Bu köhnə, acı ədviyyatlar nadir hallarda bir məsələdir. Mərakeş yeməyi hazırlamaqda ən yaxşı nəticələr əldə etmək üçün təzə ədviyyatlardan istifadə etdiyinizə əmin olun.
Dörd Temel Baharat
Əgər bu dörd ədviyyata sahibsinizsə, əsas ət və tərəvəz tagines və bişirmək başlaya bilərsiniz.
- Duz
- Bibər
- Zəncəfil
- Turmeric
Digər ümumi ədviyyat
Burada Fas yeməyində tez-tez qarşılaşacağınız digər ədviyyatlar var.
- Saffron
- Paprika
- Cumin
- Cinnamon
- Ağ bibər
Ras əl-Hanout
Ras El Xanout yer ədviyyatlarında qarışığıdır. Ərəbin hərfi tərcüməi " Dükanın rəhbəri" deməkdir. Bu, həqiqətən, "dükanın ən yaxşısıdır" deməkdir. Ras əl xanout üçün təriflər müxtəlifdir, lakin onlar tez-tez kardamom , mussmeg , anason, maça, darçın, zəncəfil, müxtəlif bibər və zerdeçal.
Ədviyyatların tam siyahısı
Faslı yeməkdə istifadə edilən ədviyyat sözləri Faslı mətbəxdə istifadə olunan ədviyyatlardan daha çoxdur.
Baharatların ölçülməsi
Səhər yeməyi üstünlükləri geniş şəkildə dəyişir, əksəriyyəti Morokanlar yaddaş və təcrübə hazırlamaqdan və yazılı reseptdə dəqiq tədbirləri yerinə yetirmədən yerinə yetirirlər. Oxuculara necə ölçdüklərini dəqiq və ya təxmin etdiyini görmək üçün "Baharatları dəqiq necə ölçürsünüz? " Sorğusunu aparın.