Trini pelau təzə otlar və kokos süd ilə bişirilmiş göyərçin noxud, ət və ya toyuq bir ikonik yemək deyil. Bütün yeməyi ətirli və yandırılmış şəkər ilə rənglənir.
Bu pelau həftə sonları və xüsusilə ailə və dostlar bir kireç (Caribbean argo söz birləşməsi üçün) üçün bir araya gəldikdə bir pot qazan edir.
Güvercin noxudları qoxulu ləzzətə malik paxlalılardır və tez-tez düyü və digər taxıllarla əlaqələndirilir. Onlar qurudulmuş, un üçün konservləşdirilmiş və torpaq tapıla bilər. Konservləşdirilmiş göyərçin noxudları bu reseptdə istifadə edilə bilər və ən böyük baqqal mağazalarında və ya Hind və Latın mağazalarında tapıla bilər.
Güvercin noxudlu başqa bir məşhur yemək Puerto Rican arroz con gandules edir .
Nə lazımdırsınız?
- 3 ədəd toyuq budası və ya tünd qırmızı çubuqlar, böyük parçalara bölünmüşdür
- 2 qaşığı
- yaşıl ədviyyat
- 2 çay qaşığı qızardılmış sarımsaq
- 1 çörək kaşığı Worcestershire sousu
- 1 kaşığı soya sosu
- 1 kaşığı pomidor ketçap
- Tərkibinə duz və bibər
- 2 qaşığı bitki və ya kanola yağı
- 3 qaşığı xam şəkər (qəhvəyi şəkərlə əvəz)
- 2 fincan parboiled düyü, yuyulur və drained
- 3/4 fincan doğranmış soğan
- 1/2 fincan doğranmış şirin bibər
- 2 fincan bişmiş göyərçin noxudu (konserva yaxşıdır)
- 1 fincan doğranmış yerkökü (isteğe bağlı)
- 2 stəkan təzə kokos süd (konservləşdirilmiş hindqozu südü istifadə edərkən su ilə seyrək süd)
- 2 fincan yemək maye (stok, su və ya noxuddan hazırlanmış yemək mayesi)
- 1 ədəd
- skotch bonnet bibəri
- 1/2 fincan dilimlənmiş yaşıl soğan (ağ və yaşıl hissələr)
- Tərkibinə duz və bibər
Necə etmək olar
Toyuqa Marinate
- Böyük bir qabda, duz və istiotla dadmaq üçün toyuq, yaşıl zövq, sarımsaq, Worcestershire sousu, soya sousu və ketçup qoyun.
- Çörəkləri tərəvəz ilə qarışdırmaq və örtmək üçün silkələmək. Bir kənara qoyun və ən azı bir saat üçün marinat qoyun.
Toyuq bişir
- Yağı böyük bir çömçə və orta istilikdə yerə qoyun. Yağ istiliyinə qədər isti, lakin siqaret çəkməyin.
- Yanmış şəkəri düz bir təbəqədə qızdırılan yağa səpməklə hazırlayın. Şəkər köpük və balonu açana qədər əridir. Köpük / kabarcıkların kənarları kiçik bir kölgə qaranlığı əldə etməyə başlamazdan dərhal təzə toyuq əlavə edin və yandırılmış şəkər ilə qarışdırmaq və palto etmək üçün qarışdırın. 7-10 dəqiqə bişirin.
- 3 dəqiqə qarışdırmaq və bişirmək üçün qarışdırmaq üçün düyü, qazana əlavə edin.
- Soğan, şirin bibər, noxud və yerkökü əlavə edin (istifadə edərkən) və 1 dəqiqə bişirin.
- Hindistancevizi südündə və digər yemək mayelərinə dökün. Duza bibər və duz ilə mövsüm.
- Bütün skotch kapot bibərini sil . Tencereyi bağlayın və qaynadək gətirin.
- Pota qaynağa gəldikdə, qapağı qismən çıxarın və yeməyi səthini (təxminən 7 ilə 8 dəqiqə) görə bilərsiniz.
- Potanı tam əhatə edin, istiliyi aşağı salın və 25-30 dəqiqə bişirin və ya bütün maye udulmuşa qədər bişirin.
- Yeşil soğanı üst üstə çırpın və Pelauya qat. Zəruri hallarda duz və bibər ilə zövqləri tənzimləyin və düzəldin.
- İsti və ya otaq temperaturunda xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1182 |
| Total Fat | 55 q |
| Doymuş yağ | 26 g |
| Doymamış yağ | 16 g |
| Xolesterol | 190 mg |
| Sodyum | 531 mg |
| Karbohidratlar | 91 q |
| Diyet Fiber | 12 g |
| Protein | 76 g |