Yandırılmış şəkər Trinidad və Tobaqo mətbəxində istifadə olunan əhəmiyyətli bir ləzzət və rəng komponentidir, amma Amerika pişirmə qabiliyyətində olduğu kimi, fındıq tortu, yanıq şəkəri tortu kimi, siropun püresi üzərinə qaşıqlandığı və ət və quşçuluq reseptlərində olduğu kimi yer tutur . Bunun çətin olmasına görə - adına baxmayaraq - həqiqətən yandırmaqdan çəkinməlisiniz və ya acı olur. Məqsədi şəkərin eritilməsidir və bu, bir az həssas proses ola bilər, amma bacarıq əldə edərkən və vaxtınızı aşağı saldığınız zaman səylərə dəyər.
Nə lazımdırsınız?
- 2 qaşığı bitki yağı (və ya kanola)
- 3 qaşığı şəkər (qamış)
Necə etmək olar
- Yağı böyük qazana və ya qaba əlavə edin. Şəkərdən ət və ya quş əti yeməyində istifadə edərsəniz, yeməyi hazırlayacağınız eyni qazana və ya pan istifadə edin.
- Yağın isti, lakin siqaret çəkməyəcəyi qədər orta istilikdə qızdırın.
- Şekeri hətta qatdakı qaba səp. Köpük və köpük başlamağa qədər eriyin.
- Dərhal köpük kənarları və kabarcıklar daha qaranlıq bir kölgə çevirmək başlayır kimi tezliklə qalan resept maddələr əlavə edin.
- Yaptığınız resept ilə davam edin.
Tips və dəyişikliklər
- Vaxt hər şeydir, buna görə də bir reseptdə istifadə etməyə cəhd etmədən əvvəl yandırılmış şəkərdən bir neçə dəfə tətbiq oluna bilərsiniz. Zamanın kük bir pəncərəsi olacaq - sözün bir neçə saniyədir - şəkərin acı dönməyəcəyi əvvəl digər resept maddələrini əlavə etmək.
- Trini pelau və ya qəhvəyi toyuq güveçdə yandırılmış şəkərdən istifadə edin.
- Qəhvəyi şəkərin qamış şəkərini əvəz edə bilərsiniz, baxmayaraq ki, bu, şəkərin bişirildiyi zaman tam dəqiqləşdirilməsini bir qədər çətinləşdirir - ağ şəkər qarışıqlaşdıqda aşkarlanmaq daha asandır.
- Qəhvəyi şəkərdən istifadə edərək yandırılmış şəkər şərbətini hazırlayın . Şəkər eritin - yağsız - əriməyə başlayana qədər. Istidən çıxarın və istifadə etdiyiniz şəkər miqdarı kimi yavaş-yavaş iki dəfə çox isti su miqdarı əlavə edin. Yarım fincan şəkər ilə başlasanız, bir fincan isti su lazımdır. Yaxşı qarışdırın, sonra qazana və ya isti havaya qayıdın və 5 dəqiqə daha az istilik üzərindəki qarışığı qarışdırın. Şərbət ilk növbədə nazik olacaq, lakin istilikdən çıxarıldığı və sərinləşəcəyi zaman qalınlaşacaq. İstifadəyə hazır olduğunuza qədər soyuducuda saxlaya bilərsiniz.
- Spirtli bir müalicə üçün 1 onslik burbon və 3 ədəd yandırılmış şəkər şərbətini əlavə edin və buzların üstünə tökün. Yalnız özünüzü yandırılmış şəkər Old Fashioned kokteyl etdiniz.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 394 |
| Total Fat | 28 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 20 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 0 mg |
| Karbohidratlar | 38 q |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |